Tam buğday tohumu çörekler - Yemeği
"Beyaz buharda pişirilmiş çöreklere kepek ve buğday tohumu eklemek, daha fazla tam tahıl yemek sağlık için iyidir." Malzemeler
- Çok amaçlı un 500 g
- Buğday tohumu 20 gram
- Saf kepek 100 gram
- Anında kuru maya 3 gram
- Shimizu 300 gram
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Havzaya biraz su koyun (formüldeki su miktarı), bir kaşık dolusu 3 gram maya koyun, bir süre yaklaşık 2 dakika ıslatın;
-
2 Un, saf kepek (açık renk), buğday tohumu (koyu renk) koyun;
-
3 Orta derecede sert bir hamur elde etmek için temiz su ekleyin, su miktarını koymaya çalışın, kepek daha emicidir, sert geliyorsa, su miktarını uygun şekilde artırabilirsiniz;
-
42 saatte tam bir tencereye fermente edin; fermantasyon süresi iç ortam sıcaklığına göre belirlenir;
-
5 Hamuru çıkarın ve çok pürüzsüz olana kadar yoğurun, hamuru kesin ve büyük kabarcık olmadığını kontrol edin;
-
6 Uygun büyüklükteki dozlara bölün ve her bir dozu kuvvetlice yoğurun;
-
7 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ters çevirin ve iyice yoğurun;
-
8 Mısır kabuğunu buharda pişirilmiş çörekler altına koyun ve buharlı pişiriciye koyun; tencerede soğuk suyla son demleme yapın, ateşi açmayın, tencerenin üzerini örtün;
-
9 Yaklaşık 20 dakika sonra hamur resimdeki şekle uyacaktır, ateşi yakabilir, kısık ateşte başlayabilir, tencerede suyu soğutabilir, kaynattıktan sonra tencereyi yüksek ateşe çevirebilir ve 15-20 dakika buharda pişirebilirsiniz;
-
Süre dolduğunda ocağı kapatın, 30 saniye kalın, kapağı hemen açın, büyük çörekler gerçekten güzel kokuyor;
-
11 Buharda pişirilmiş çörekleri çıkarın ve soğumaları için kapağa koyun;
İpuçları
Buharda pişirilen çörekler sıcakken yenir, eriştelerde buğday mikropları çok güzel kokar. Erişteleri soğuk suda çok güzel kokulu hale getirin. Kaynattıktan sonra orta ateşte çevirin ve 15-20 dakika buharda pişirin. Ocağı kapattıktan sonra 30 saniye bekletin. Kapağı hemen açın. Çökmeyin. Çiçek Çörek
önceki
Gül rulosu
Sonraki
