g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki renkli Ruyi Mantou - Yemeği

"Az önce bir arkadaşım buharda pişirilmiş çörekleri nasıl buharda pişireceğimi sordu. Aslında, daha önce en çok korktuğum şey erişte yapmaktı ve onları mutlu bir şekilde buharda pişirmeye başladım. Her zaman inişli çıkışlıdır, ne görünüşü ne de tadı. Şimdi denemeye cüret ediyorum, hepsi iyi kız kardeşlerimiz sayesinde "1 Kalın çay ve hafif pirinç 1 ", bir sohbet sırasında buharda pişirilmiş çörekler düz olmadığını söylediğimi duydu, bu yüzden bana yöntemi adım adım, hatta adım adım öğretti Hepsi çok detaylı söylendi. Yazdıktan sonra göndermek için sabırsızlanıyorum ve bir kez yaptım. Beklendiği gibi başarılı oldu! Çok mutluyum, 1 iri çaya ve hafif pirince tekrar teşekkür etmek istiyorum, bu da buharda pişmiş çörek alma tarihini sonlandırdı. Bugün bu güzel yöntemi herkesle paylaşacağım, böylece geçmişte benim kadar kafası karışmış arkadaşlar deneyecek ve kendi yaptıkları buharda pişirilmiş çörekler tadabilsinler. " Malzemeler

Beyaz un 400 g
Siyah pirinç eriştesi 50 gram

Aksesuarlar

Maya 5 g
Kabartma tozu Doğru miktar

diğer Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın: siyah pirinç eriştesi, beyaz un
2 Maya ılık suda erir ve sırasıyla bir parça un ve bir parça siyah pirinç eriştesi + beyaz un karışımı hamur haline getirilir (her bir parçaya biraz kabartma tozu ekleyin) ve hamurun değişmesini önlemek için plastik bir örtü ile örtün veya sarın kuru
3 On dakika gevşettikten sonra hamuru yoğurun, her seferinde 10 dakika arayla bunu 3 kez tekrarlayın.
4 Bunun ikinci yoğurmadan sonraki etki olduğunu görün, zaten çok pürüzsüz
5 Son yoğurma işleminden sonra hamuru bir yuvaya bastırın.
6 İçine uygun miktarda kuru un koyun.
7 Hamuru bir çörek gibi sıkıştırın ve ardından yavaşça yoğurun, böylece kuru toz ve hamur tamamen bütünleşir (bu işlem sırasında kuru toz dışarı fırlar, fark etmez, yavaşça yoğurun)
8 Bu, püre haline getirilmiş, pürüzsüz ve doğrama tahtasına yapışkan olmayan hamurdur.
9 Siyah beyaz hamuru büyük bir hamur
10 Siyah hamur işini beyaz hamur işinin üzerine koyun
11 Bir uçtan merkeze doğru yuvarlayın.Yuvarlarken, önce her iki taraftan başlayın, böylece ortada gerginlik ve rulo bittikten sonra gevşek kenarlar olmaz.
12 rulodan sonra daha iyi yapışma sağlamak için orta bağlantı pozisyonuna biraz su uygulayın,
13 Ters çevirin ve aynı büyüklükte yeşil bir gövde kesin
14 Suyu buharlayıcıya koyun, ısıtmayın, bezi ıslatın, yeşil gövdeyi doğrudan koyun, kapağı mayalanacak şekilde kapatın ve yaklaşık 20 ° 'lik oda sıcaklığında 1 saat mayalayın (bir sefer acelenizdir ve fermantasyon buharda pişirmeden yarım saat önce yapılır. Aynı zamanda çok iyidir, bu yüzden gerçek durumunuza göre kavrayabilirsiniz)
151 saat sonra tencereyi yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte 15 dakika buharda pişirin.
16 Ateş kesildikten sonra tencereyi yukarı kaldırmak için acele etmeyin 2 veya 3 dakika buharda pişirdikten sonra tekrar kalkın, çok cazip görünmüyor mu?

İpuçları

1. Hamur on dakika gevşedikten sonra, hamuru yoğurun, her seferinde 10 dakika ara ile bunu 3 kez tekrarlayın.Bu, bitmiş ürünü pürüzsüz hale getirmenin anahtarıdır. 2. Geri sararken, ortada sıkı ve geri sarma bittikten sonra her iki tarafta gevşek görünmemesi için önce her iki taraftan başlayın. 3. Ateş kesildikten sonra tencereyi acele etmeyin, çünkü ani sıcaklık değişikliği buharda pişirilen çöreklerin sıkılaşmasına ve kırışmasına neden olacaktır. 2 veya 3 dakika buharda pişirdikten sonra tencereyi yeniden başlatın 4. Ayrıca tencere kapağında kapatılması gereken delikler vardır.

Hanamaki

Tatlı patates böreği