Buharda pişirilmiş kabak kek (fırın versiyonu) - Yemeği
Kabak eti dilimleri buharda pişirilir ve süzülür. Kabak etini püre haline getirmek için duvar kırma makinesine veya pişirme makinesine dökün (makine kullanmadan elle ezmek için bir kaşık da kullanabilirsiniz) ve kabak püresini kullanmak için geniş bir kaseye dökün.
Yumurtalar beyaz ve sarısı kısımlara ayrılır. Yumurta sarısını alın, limon suyunu kabak püresi kabına koyun ve iyice karıştırın, ardından düşük glütenli unu (yaklaşık beş tam porselen kaşık) üç kez kabak püresine eleyin, iyice karıştırın, ardından kabartma tozunu koyun, karıştırın ve bir kenara koyun (çok fazla kabartma tozu neden olur Acı bir tadı var).
Yumurta akını alın (yumurta sarısı alamazsınız) ve su içermeyen ve yağsız bir kaba koyun, beyaz şekeri (tatlılığı seversiniz) yumurta akı sıvısına üç kez ekleyin ve elektrikle çırpın (biraz yumurta sarısı, su, yağ atışı etkiler) .
Çırpılmış yumurta beyazlarını kabak püresine koyun ve iyice karıştırın. Büyük bir paslanmaz çelik kase alın ve kabak püresine yağ uygulayın. Hava kabarcıklarını gidermek ve yüzeyi daha pürüzsüz hale getirmek için kaseyi kuvvetlice sallayın. Kaseyi plastik sargı ile sarın. Beş dakika soğuk suda buharda pişirin ve 35 dakika orta ateşe çevirin. Ocağı kapatın ve 5-10 dakika pişirin (yolda kapağı açmamaya çalışın. Ateşi kapattıktan hemen sonra kapağı açmayın. Aksi takdirde kek soğuk havaya maruz kaldığında aniden küçülür).
