g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha balı - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

50 gram

Yumurta beyazına eklenen ince şeker

48 g

Yumurta sarısına ince şeker ekleyin

24 g

Hafif krema

200 ml

Takviyeler: Ballı fasulye, uygun miktarda salata yağı, 40ml, matcha tozu, 10g, taze süt, 40g, biraz limon suyu

Matcha bal konuşma yöntemi 1 Malzemeler: 4 yumurta, 50 gr düşük glutenli un, 10 gr matcha tozu, 40 gr salata yağı, 40 gr taze süt, biraz limon suyu, 48 gr ince kum şekeri (yumurta akı ekleyerek), 24 gr ince kum şekeri (yumurta sarısı ekleyerek) Medium), 200ml çırpılmış krema, uygun miktarda ballı kırmızı fasulye.

2 Kullanılan aletler şunlardır: fırın tepsisi (11 inç), çırpma teli (manuel, elektrikli), un eleği, plastik kazıyıcı, lastik kazıyıcı, yağlı kağıt, dekorasyon (ağız, torba), mutfak terazisi, dairesel kesme kalıbı .

3 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve su ve yağsız bir leğene koyun.

4 Yumurta sarısına pudra şekerini ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Şeker eriyene kadar çırpın, yumurta sarısını çırpmayın. Sonra üç kez süt ve salata yağını ilave edip iyice karıştırın. Daha sonra matcha tozu ve unu eleyin, lastik bir bıçakla hafifçe karıştırın ve iyice karıştırın. Unu şişirmemek için fazla karıştırmayın.

5 Yumurta beyazlarına biraz limon suyu ekleyin ve ardından balıkgözleri köpürene kadar elektrikli çırpma teli kullanın. İnce şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kalınlaşınca 1/3 ekleyin ve performansa kadar çırpmaya devam edin Çizgiler göründüğünde kalan 1 / 3'ü ekleyin. Daha sonra bir süre daha çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı kıvrık keskin bir köşeyi çekip çıkardığında yumurta akı dövülmüş demektir.

6 Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, kauçuk bir spatula kullanarak yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu nazikçe karıştırın ve iyice karıştırın (alttan çevirin, yumurta beyazının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın). Karıştırın ve iyice karıştırın.

7 Aynı şekilde kalan proteini porsiyonlar halinde ekleyin. İyice karıştırın ve iyice karıştırın.

8 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın.

9 Karışık yumurta hamurunu kalıba dökün ve düzeltin. İç kabarcığı çıkarmak için kalıbı elinizle masanın üzerinde iki kez sallayın.

20 dakika 170 derecede pişirin.

11 Kek fırından çıktıktan sonra, yağ kağıdını ters çevirin ve yırtın ve pastayı soğumaya bırakın.

12 Çırpılmış krema ve biraz şeker, çiçekler süslenene kadar dövülür.

13 Pastayı küçük daireler halinde kesmek için dairesel bir kesici kullanın.

14 Kesilmiş kekten bir dilim alın ve krem şantiyi bir krema torbasıyla yayın.

15 Kremanın üzerine uygun miktarda ballı kırmızı fasulye koyun. Sonra bir parça kek daha ekleyin ve kek parçasının üzerine bir çember krema sıkın. Ballı fasulyeleri orta konuma koyun.