g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Qing Tuan Qing Kueh Qing Ming Kueh (mısır nişastası versiyonu) süper detaylı - Yemeği

Evde portakal unu yok ve çok fazla mısır nişastası var. Bir dizi denemeden sonra nihayet mumlu, sert ve fırçalanmış bir yeşil tuan derim var ve ertesi gün pişirdikten sonra fena olmayacak . Pelin otu taze pelin. İyice durulayın, kaynar suda 3-5 gram kabartma tozu ile kaynatın, kaynadıktan sonra suyu alın ve soğuması için hızlıca soğuk suya koyun, ardından bir macun yapın ve buzdolabında bir hafta saklanabilecek bir pelin suyu olacaktır. Evde sadece pelin otu varsa tarifimizdekiyle aynı miktarda su alın ve 3-5 gram toz ekleyin ve iyice karıştırın. Pelin macunu eklenebilir veya eklenemez, ücretsiz. Evde mısır nişastanız varsa mısır nişastasını mısır nişastasıyla değiştirin, çünkü mısır nişastasından yapılan Qingtuan daha yumuşak bir tada sahip olacak, ancak bir gecede yumuşak olacaktır. Mısır nişastası olmayacak. Ama onu değiştirmek zorunda değilsin. Damak zevkine göre değişir. Daha çok yemeyi seviyorsanız mısır nişastası kullanın. Eğer Qingtuan bir gecede sertse, bir veya iki dakika buharda pişirebilir veya tekrar kaynatabilir veya kızartabilirsiniz. Hamura eklenen meyve suyu çok az veya çok olmamalıdır.Benim gibi bir hamur parçasını çekip kenara itip uzama ve tokluk derecesini görebilir veya iki parça hamur alıp çatlayıp çatlamadığını görmek için sarmaya çalışabilirsiniz. Daha az su varsa köfte paketlemek gerçekten zordur, çatlarlar! Çok fazla su çökecek . Hamura çok fazla yağ eklemeyin. Çok az olması iyi değildir, ancak çok fazla değildir. Çok fazla yağ, yağı artıracaktır. Hamur, ancak karıştırılıp yoğurulduğunda inatçı ve hırpalanacaktır.Annemin Yeni Yılda çok fazla köfte yaptığı gibi, hamur yarım saat neredeyse bir saat yoğrulur. Tuzlu yeşil tuan bir süre buğulanacak, 9-11 dakika buğulayacak, tatlı 7-9 dakika olacak ve buğulanırsa cilt çökecek! ! ! Bana nasıl bildiğimi sormayın, denedim Tava çıktıktan hemen sonra yağı sürün.Soğuksa yağı uygulayın, yağ sadece emilmeyecek, aynı zamanda çok yağlı olacaktır. Köfteleri tencereye çok sıkı koymayın, plastik ambalajın altına koyun ve bir sonraki tencereyi bekleyin. Çok sıkı köfte birbirine yapışacaktır! Meyve suyunun bir kısmını 10-15 gram ayırın. Hamur yoğurulduktan ve kontrol edildikten sonra sertse biraz ekleyin. Her markanın tozu farklı su emdiğinden kullanılan meyve suyu miktarı değişecektir. Cilt doldurma oranım 3: 2, daha kalın bir cilt dolguyu destekleyecek ve yağlanmayı da azaltacaktır.İnce cildi seviyorsanız 25 gram cilt, 20 gram dolgu, 8,5 adet ile değiştirebilirsiniz. Yapışkan pirinç unu 125 gram Mısır nişastası 25 gram Pelin Suyu 110-120 gram Pelin macunu (eklenebilir veya eklenemez) 5-6 gram Yağ (hamurda) (her türlü yağ yapar) 15-20 gram Doldurma (herhangi bir doldurma iyidir) 170 gram Yağ (yüzey kaplama için) 10 gram

Yapışkan pirinç ununu ve mısır nişastasını tartın ve mısır nişastası olan yapışkan pirinç unundan biraz daha sarı olan bir yoğurma matına (bir tencere de mümkündür) koyun.

Pelin suyunu kaynatın

Haşlanmış pelin suyunu karıştırıp kazılmış toza karıştırın, 10-15 gram meyve suyu eklemeden bırakın.

Eşit şekilde kavrayın, kuru toz yok

Bir süre yoğurun, sonra pelin hamurunu ve yağı karıştırın; yoğurmaya devam edin, hadi (o ^^ o) Yoğurmak istemiyorsanız, çocukları yoğurmaya çağırın. "Herkül'e katılmadan yapamazsınız" demek isterseniz, sevimli çocuklar mutlu olacak Gücünü ver ~

Sertliği kontrol etmek için tıklayın, benimki çok sert, biraz önce bırakılan yeniden haşlanmış pelin suyunu ekleyin, yoğurmaya devam edin (o ^^ o)

Deneyiminiz yoksa ve hamurun yumuşak mı sert mi olduğunu bilmiyorsanız, hamuru benim gibi ovalayabilirsiniz. Sertliği, sünekliği ve yumuşaklığı çok iyidir ve pürüzlü değildir. Bu iyi bir hamur. Biri büyük biri küçük almak için başka bir yol daha var. Bir hamur deneyin ve sargının çatlayıp çatlamayacağını görün ~ ^ - ^

Toplam hamur yaklaşık 260 gramdır, 30 gramlık 8 hamura bölünür ve kalan 20 gram hamur küçük bir taneye sarılabilir.Tavadan çıktıktan sonra oburluğu çözmek için kullanın, tartın ve streç filmle kapatın! ! Aksi takdirde hamur su kaybederse çatlar! ! !

20 gramlık bir dolgu, bu benim kendi kızarmış fasulyem, kendiniz hazırlayabilirsiniz, tatlı veya tuzlu. Hepsi lezzetli

İlk sarma yöntemi olan video gibi, bekleme süresi boyunca su kaybetmesini önlemek için hamuru sarmadan önce yoğurun.

Paketleme yöntemi iki, paketlemeden önce ovalayın! ! !

İlk kapatma yöntemi, bir tarafta çatlama veya kapanma, diğer tarafta çatlama varsa, yeterli su yok! ! ! ! Doldurmanızı nasıl tedavi edersiniz? Ağzı kapatmak için yüzeye az miktarda su sürün ve avuç içlerinizi nazikçe ovalayın. ! !