Kırmızı yağ - Yemeği
1. Önce acı biber yağı hazırlayın: Fıstıkları elle soyun. Acı biber, Çin'den desteklenmiştir, hoş kokulu ve çok baharatlı değildir, bu nedenle biber yağı yapmak için uygundur.
2. Acı biberin saplarını çıkarın ve bir blender kullanarak biberi biberle birlikte parçalayın.
3. Kırık biberler.
4. Yer fıstığı da bir mikser ile parçalanır.
5. Yaklaşık 75 ml kolza tohumu yağını bir tencerede ısıtın, ocağı kapatın ve iki dakika soğumaya bırakın.
6. Ezilmiş biberleri yüksek ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve ısıtılmış yağı dökün. Gıcırtılı olacak. Dikkatli ol.
7. Yerfıstığı ve susam tohumları tavanın dibinde yağ ile bir tavada biraz yapışkan yağ ile sotelenir.
8. Acı biber yağına yer fıstığı ekleyin. Biraz karıştırın.
9. Tencereyi yıkayıp kurutun, yaklaşık 75 ml kolza yağı tekrar kaynatın, bir süre soğumaya bırakın, kırmızı biber yağına dökün, karıştırın, soğumasını bekleyin, örtün ve saklayın.
10. Wontons: kıyma, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, beş baharat tozu, nişasta ve yumurta dolgusu için karıştırılır.
11. Kalın ve uygun bir et dolgusu oluşturmak için karıştırırken uygun miktarda su (veya yağ) ekleyin.
12. Dondurulmuş wonton sargısı kullanıldı, bu yüzden yapıştırmak için kenarına biraz nişasta suyu daldırmak daha iyidir.
13. Her bir wonton ambalajına küçük bir kaşık dolusu kıyma koyun.
14. Ancak bu kadar tatmin edici bir şekilde sarılacaktır ... İkiye katlayarak bir üçgene koyun ve kapanışta biraz nişasta suyu.
15. Daha sonra şekilde gösterildiği gibi üçgenin alt köşesini ortaya doğru katlayın ve kat yeri nişasta suyuyla sıkın.
16. Yaklaşık 250 gr et, 43 parça ile sarılmış 200 gr'lık bir wonton ambalaj kutusu.
17. Suyu kaynatın, wontonları ekleyin ve wontonlar su üzerinde yüzene kadar birkaç dakika pişirin.
18. Hafif soya sosu, sirke, tuz, karabiber, beş baharat tozu ve acı biber yağını damak tadınıza göre karıştırın. Günümüzde kullanılan ev yapımı biber yağı, hoş kokulu ve çok baharatlı olmayan yer fıstığı ve susam tohumu içerir. Sıcaklıktan korkuyorsanız, daha az acı biber yağı verin ve biraz et suyu ekleyin.
19. Pişmiş wontonları süzün, bir kase kırmızı yağa koyun, eşit şekilde karıştırın ve kişniş serpin.
