Kızılcık Tam Buğday Esmer Şekerli Ekmek - Yemeği
1. Tüm tozu kaba dökün ve düşük hızda eşit şekilde karıştırın.
2. Su ekleyin ve yumuşak bir kütle oluşturmak için düşük hızda (birinci vites) bir tezgah üstü karıştırıcıyla karıştırın (çok kuru veya çok ıslak ise, uygun şekilde su veya un).
3. Yumuşak bir hamur haline getirdikten sonra eritilmiş tereyağı ekleyin, hızı bir vitese yükseltin ve yaklaşık 15 dakika yoğurun.
4. Çekim aşamasına kadar yoğurun.
5. Kurutulmuş yaban mersini ekleyin ve eşit şekilde yoğurun.
6. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, plastik örtü veya ıslak havluyla örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için mayalayın.
7. Egzoz, 2 eşit parçaya bölün, plastik sargıya koyun, 15 dakika prova yapın.
8. Doğrama tahtası üzerine yerleştirin ve bir dikdörtgen şeklinde açın, ikinci üç kattan sonra oval bir şekilde açın.
9. Yukarıdan aşağıya zeytin benzeri bir şekil elde edin ve sıkıca sıkıştırın. Keskin bir bıçakla birkaç vuruş yapın.
10. Pişirme kağıdına koyun ve boyutunu iki katına çıkarmak için iki kez fermente edin, dekorasyon için yüzeye biraz yüksek glütenli un serpin. Fırını önceden 200 veya 180 fan ile ısıtın.
11. Mayalanmış hamuru yaklaşık 15 dakika veya ekmeğin yüzeyi kahverengi olana kadar fırına koyun. (Taze pişmiş ekmek çok hoş kokulu ve yumuşaktır. Kesmesi daha zor olsa da elinden gelmez. Hiçbir şey taze pişmiş ekmekten daha çekici olamaz. Ne bekliyorsunuz!)
