Yıkama şüphesiz en çok zaman alan kısımdır.Genellikle kaba tuzla ovalarım, su çamurlanır, bu yüzden birkaç kez durulam
Ördek dili beyaz bir dura materye sahip olacaktır. kazık atmak
Resimde görüldüğü gibi tencereye zencefil dilimleri, düğümlenmiş yeşil soğan, birkaç biber ve bir parça tarçın konur.
Ördek dilini batıran suyu ekleyin, kaynatın ve 15 dakika daha tuz eklemeden pişirin.
Genellikle 2 paket olmak üzere damıtıcıların lees bitternini hazırlayın, temiz derin bir kap bulun, karabiber ve tarçını kullanıma koyun.
Ördek dilini tencereden çıkarın, suyunu dökün, saf su veya kaynamış soğuk su alın ve durulayın.Bu sırada yırtılmamış dura mater görünebilir, ördek dili soğuyana ve süzülene kadar tekrar kontrol edin.
Son adımda, süzülmüş ördek dilini, hangisi suya batırılmışsa, damıtılmış tortulara koyun, buzdolabına koyun ve gece boyunca ıslatın. Lezzetli olmasını bekleyin.
Rengine bakma ama buzdolabından çıkan lees aroması ve ördek dilinin etli tadı soğuk olmasına rağmen balık kokusu yok, dudaklar ve dişler güzel kokuyor. Denemeyi unutma!