Karabuğday Alıç Kek - Yemeği
1. Yumurtaları ayırın.
2. Yumurta akını ve bir bıçak tuzu katılaşana kadar karıştırın.
3. Sonra yavaşça 50 gr şeker ekleyin, eklerken karıştırın ve son olarak bir blender ile 1 dakika karıştırın.
4. Tereyağı ve 50 gr şekeri mikser ile yüksek hızda en az 5 dakika çırpın.
5. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra eşit şekilde karıştırın, ardından bir yumurta sarısı daha ekleyin. Son olarak 1 dakika karıştırın.
6. Soba eriştesi, özellikle kaba olmak üzere kabuklu karabuğdayla öğütülür.
7. Çikolatayı bir mikser ile kırın. Karabuğday unu, nişasta, doğranmış fındık ve çikolata parçalarını karıştırın.
8. Un karışımını yavaş yavaş tereyağı ve yumurta sarısına bölün ve eşit şekilde karıştırın.
9. Daha sonra çırpılmış yumurta beyazlarını birkaç kez hamurun içine ilave edin ve iyice karıştırın.
10. Kalıba tereyağı sürün. Önce hamurun yarısını dökün ve hafifçe düzleştirin.
11. Küçük bir kaşık yardımıyla hamurun üzerine tadına göre alıç reçeli sürülür.
12. Hamurun diğer yarısını dökün. Üstüne biraz reçel koyun.
13. Pastayı önceden ısıtılmış 160 derece fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Ardından kalay folyo ile örtün ve 25 dakika daha pişirin.
14. Pişmiş kek için 10 dakika bekleyin, ardından dikkatlice kalıptan çıkarın. Kek sehpasına koyun ve tamamen soğumasını bekleyin. Pudra şekeri serpin ve servis yapın.
