Yaban mersinli şifon kek - Yemeği
Not: 1: Reçellerin tatlılığı her evde farklıdır, bu nedenle şeker miktarı uygun şekilde ayarlanmalıdır. 2: Yaban mersini mor rengi kavrulduktan sonra griye dönecek ve bu da tadı etkilemeyecektir. 3: Çoğunlukla meyve olan ev yapımı yaban mersini reçeli kullanıyorum, daha fazla meyve suyu varsa su içeriğini uygun şekilde ayarlayın. 4: Yaklaşık 9 cm yüksekliğinde ve yaklaşık 20 cm genişliğinde yuvarlak içi boş bir şifon kalıp kullanıyorum.
Fırını önceden 200 derece ısıtın ve düşük glütenli unu eleyin. Sarısı ve yumurta beyazı ayrıldıktan sonra temiz bir kaba koyun ve yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Yumurta sarısı dağıtıldıktan sonra, yavaşça 40 gram şeker ekleyin ve daha sonra hepsini tek tip yumurta sıvısı haline gelinceye kadar çırpın. Sonra birkaç damla vanilya özütü ekleyin ve karıştırın.
Yaban mersini reçeli ekleyin ve karıştırın, ardından yavaşça salata yağı ve suyu dökün, karıştırın, toz haline getirin. Yumurta sarısı hamuruna iyice karıştırmak için bir el mikseri kullanın.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkardıktan sonra küçük bir pirinç keki ekleyin, 5 dakika çırpmaya başlayın, 25 gram şeker ekleyin ve ardından köşeleri oluşana kadar 25 gram şeker ekleyin ve son olarak çengeller dik görünene kadar çırpın. Ardından kabarcıkları yavaşça daraltmak için düşük hıza çevirin.
Önce beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, el mikseri ile yumurta beyazları görünmeyene kadar iyice karıştırdıktan sonra beze 1/3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve yüzeyde dairesel hareketlerle karıştırın.
Son olarak, tüm yumurta sarısı hamurunu beze kabına dökün, ardından bir spatula ile değiştirin, leğeni ters çevirin ve yumurta akı görünmeyene kadar eşit şekilde karıştırın. Alçak bir yerden fırın tepsisine dökün, yemek çubuklarını ve çatalı hamurun içine alın ve birkaç tur çevirin, ardından havayı boşaltmak için elinizle masanın üzerindeki fırın tepsisine hafifçe vurun.
Fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika 180 derecede pişirin. Bıçak işaretini 15 dakika sonra çizdikten sonra fırına koyun ve pişirin ve duruma göre alüminyum kağıtla kapatın. Çıkardıktan hemen sonra en az 3 saat veya bir gece soğumaya bırakın. Isı düzeldikten sonra, plastik bir torba koyun, altını kapatın ve soğuyana kadar tokayı kapatın (kurumasını önlemek için).
Çok lezzetli ~~ yumuşak dokusu ve hafif tadı ~~
