g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vanilyalı ponponlar (süper detaylı yöntem) - Yemeği

"Bu sefer çok detaylı yazdım, her adımda gerçekten fotoğraf çektim, özellikle geçmişte başarısız olduğum yerlerde nefes çekmenin zor olduğunu vurguladım ama aslında yöntemde biraz ustalaştım Zor değil. Bu sefer vanilyalı krema dolgusunu yaptım. Vanilyalı muhallebi sosunu saf kremalı puflardan daha çok seviyorum ve birçok kullanım alanı var. Hokkaido şifon, kek ruloları, ekmek ..., yeni pişmiş Puflar çıtır çıtır ve tıpkı dondurma yerken olduğu gibi soğuk krema ile servis edilir! Bir lokma, süper tatmin edici. " Ponponlar

Yumurta İki
Su 80 g
Tereyağı 40 g
tuz 1 g
şeker 15 g
Düşük glütenli un 50 gram

Vanilyalı krema dolgusu

Hafif krema 100 ml
yumurta sarısı İki
Vanilya özü İki damla
Kek unu 10 g
Süt 200 ml
şeker 50 gram
Mısır nişastası 10 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1Vanilya dolgusunun soğutulması gerektiğinden, önce dolguyu yapın ve iki yumurta beyazını ve sarısını ayırın.
2 Yumurta sarılarını beyaz olana kadar çırpın.
3 Düşük un ve mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Süte şeker ekleyin ve kısık ateşte eritin.
5 Sütün üçte birini yumurta sarısı hamuruna dökün, ilerledikçe karıştırın, topaklanması kolay değilse iyice karıştırın, ardından yumurta sarısı hamurunu bir seferde kalan sütün içine dökün.
6 İki damla vanilya özütü.
7 Küçük bir ateşte ısıtırken karıştırın, hamur kalınlaşınca ocağı kapatın.
Soğutmak için 8 tencereyi soğuk suya koyun ve soğuyarak yumurta sarısı yumuşayıncaya kadar karıştırın, soğuyunca plastik sargı ile buzdolabında saklayın.
9 Nasıl puf yapılır: Tereyağı, tuz, şeker, su, bunları bir seferde tencereye ekleyin.
10 kısık ateşte kaynatın.
11 Düşük glütenli un ekleyin.
12 Tavanın dibinde bir film kalıncaya veya un hamur haline gelene kadar karıştırın.
13 Sıcak olmayana kadar kurutun.
14 Oda sıcaklığında iki yumurta.
15 ayrılık.
Hamura 16 porsiyon ekleyin.
17 İlk kez üçte bir ekleyin, iyice karıştırın, böyle görünüyor.
18 İkinci kez bir üçte birini daha eklediğimde, hala çok kalındı.
19 Geri kalanı yavaş yavaş eklenmeli ve hamur damlayıp keskinleşene kadar sorun değil.
20 Bu durum ortaya çıkarsa, zaten iyidir ve kalan yumurta sıvısı ilave edilmemelidir.
21 Sıkma torbasına koyun.
22 Silikon yağlı kağıdı fırın tepsisine koyun, sıkın ve 210 ° 'de fırını önceden ısıtın.
23 aynı boyutta olmalıdır, aksi takdirde pişirmek zahmetli olacaktır.
24 iki boyutta pişmiş.
25 Parmaklarınızı suya batırın ve üst ucu düz bir şekilde bastırın.
26 Islakken yapışkan değildir.
Orta tabakada 27, 210 ° 'de 10 dakika pişirin ve ardından 15 dakika 180 ° çevirin.Bu süre zarfında fırın kapağını açmayın.
28 Pişirin ve soğumaya bırakın.
29 Parçala ve bir bak, içi kabarık, böyle yemek de çok lezzetli, dışı gevrek.
30 krem şanti buzdolabında soğutulup gönderildi.
31 Vanilya dolgusunu çıkarın ve önce kremanın üçte birini koyun.
32 İyice karıştırın.
33'ten sonra hepsini kalan kremaya dökün.
34 İyice karıştırın.
35 sıkma torbasına.
36 Krema dolgusunu dibinde veya nefesin yanında sıkın.
37 çok fazla sızacak.
38 sıkılır.
39 kaplama.
40 Fotoğraf çekin.
41 yemeye başlayın.

İpuçları

1. Kullanılmayan krema dolgusu buzdolabında saklanabilir ve üç gün içinde tüketilebilir. 2. Kilit nokta, nefeslere yumurta sıvısı ekleme işleminde yatmaktadır. Tekrar eklemeden önce iyice karıştırdığınızdan emin olun. Açgözlü olmayın, beladan korkmayın. Birden çok kez küçük bir miktar eklemek en iyi duruma ulaşabilir. Ters üçgenli hamur tam olarak doğrudur. Soğutulmuş yumurta kullanmayın, aksi takdirde hamur çok hızlı soğur.Karıştırdıktan sonra kalan yumurta sıvısını eklemeyin yoksa tüm çabalarınızı kaybedersiniz. Kızartma yapılırken önce şişirmek için yüksek sıcaklık daha sonra pişirmek için düşük sıcaklık kullanılır.Ortadan fırın kapağını açmayın, geride tuttuğunuzdan emin olun! Düşük sıcaklıkta on dakika pişirdikten sonra rengini kontrol edebilir ve ısıyı hemen kapatabilirsiniz. Kendi fırınınızın kıvamı doğru olmalıdır. Başarılı arkadaşlar ev ödevlerine geri döner ~

Mor Patates Jambonlu Rulo

Mangolu Kek Rulo