En şifalı yeşilin dokunuşu: matcha tiramisu - Yemeği
"Matcha diğer tatlılarla eşleşmede iyidir, Lezzeti arttırmak veya tatlılığı nötralize etmek için uygundur, Bir İtalyan klasiği olan Tiramisu ile mükemmel bir uyum olduğu söylenebilir. Hafif acılık bile size bir illüzyon verebilir: Bu pasta neden dolu değil? Bu kek muhtemelen yedikten sonra et yetiştirmeyecek mi? " yeşil çay keki
- Yumurta 3
- Süt 30 g
- Mısır yağı 30 g
- Düşük glütenli un 30 g
- Matcha tozu 5 gram
- yumurta sarısı 1 parça
- Pudra şekeri 20 gram
- Pudra şekeri 25 gram
- Su 25 gram
- Mascorpone peyniri 125 gram
- Gillian 5 gram
- Hafif krema 125 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kek gövdesi: Su, yağ ve ince şekeri bir kaseye dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
-
2 Yumurta sarısını dökün ve elle çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
-
3 Düşük glütenli unu ve matcha tozunu eleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.
-
4 Yumurta beyazlarını geniş bir kaseye koyun ve yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile çırpmaya başlayın.
-
5 Kalın kabarcıklar görünene kadar çırpın ve ilk şekeri ekleyin.
-
6 Yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin, kalan şekeri 2 kez ekleyin ve beze küçük ve keskin olana kadar çırpın.
-
7 Yumurta beyazı hamurunu yumurta sarısı hamuruna 3 defa ekleyin ve karıştırın.
-
8 Yumurta beyazı ezmesi ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar karıştırın.
-
9 Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün.
-
10 Kek hamurlu fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun.
-
11170 ° C'ye ayarlamak için üst ve alt ateş modunu seçin ve 20 dakika pişirin.
-
12 Pişirme tamamlandıktan sonra pastayı çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
13 Mus kısmı: Jelatin yumuşatmak için önceden buzlu suya batırılır, şeker ve su küçük bir kapta tartılır.
-
14 Yumurta sarısını hacim artana ve rengi açılıncaya kadar çırpın.
-
15 Şekerli suyu kaynatın ve yumurta sarılarını porsiyonlara ekleyin, şekerli suyu dökerken, sarıları yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.
-
16 Şekerli suyun tamamını ekleyin ve yumurta sarısı püresi koyulaşana ve hacim artıncaya kadar çırpın. Yumuşak jelatini buzlu suya boşaltın ve erimesi için yumurta sarısı hamuruna koyun.
-
17 Oda sıcaklığında yumuşatılmış mascarpone'u alın ve bir spatula ile pürüzsüz ve partikülsüz hale gelene kadar karıştırın.
-
18 Mascarpone'a yumurta sarısı hamurunu porsiyonlar halinde ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile iyice karıştırın.
-
19 Çırpılmış kremayı 6 noktaya kadar çırpın, kalın ama damlıyor.
-
20 Krem şantiyi porsiyon porsiyon peynire koyun ve iyice karıştırın.
-
21 Soğuk Matcha kek dilimlerini dilimleyin.
-
22 Kek dilimini kabın dibine yerleştirin.
-
23 Biraz peynir ezmesi dökün.
-
24 Bir kat kek daha koyun.
-
25 Son olarak, peynir hamurunu neredeyse dolana kadar dökün, ardından 4 saatten fazla buzdolabında bekletin.
-
26 Soğuttuktan sonra çıkarın ve matcha tozu serpin.
-
27 bitmiş ürün teşhir.
İpuçları
1. Yumurta sarısı hamurunun sıcaklığı çok düşükse, jelatini tamamen eritmek için ısıtabilirsiniz. 2. Yemekten önce 4 saatten fazla buzdolabında bekletin, tadı daha güzel olacaktır. Mangolu Kek Rulo
önceki
