Malzemeler
un
250 g
Yumurta
4
toz şeker
200 g
Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz
Böğürtlenli sandviç turtası nasıl yapılır? 14 yumurta.
2250 gr un elendi.
3200 gr beyaz şeker
4 Önce yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın Yumurta akı, su ve yağsız bir kapta saklanmalıdır.
54 yumurta sarısı.
6 Yumurta sarısına 70 gr beyaz şeker ekleyin ve rengi daha açık ve beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
7 Yumurta beyazlarını düşük hızda açın.
8 Kalan şekerin yarısını (yaklaşık 65g) ekleyin ve orta hızda yumurta beyazları düzelene kadar (yaklaşık 3 dakika) çırpın.
9 Şekerin diğer yarısını ekleyin ve nötr köpürene kadar çırpmaya devam edin (yaklaşık 3 dakika).
10 Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü önce yumurta sarısı hamuruna dökün, iyice karıştırın, ardından kalan 2/3 yumurta beyazı hamuruna tekrar dökün ve iyice karıştırın
11 Elenmiş unu içine dökün, karıştırmaya devam edin ve proteinin köpürmesini önlemek için hızla hareket ettirin.
12 Karışık yumurta hamurunu bir krema poşetine koyun, poşetin köşesinde küçük bir ağız dolusu kızartın ve istediğiniz şekle göre fırın tepsisine sıkın ve pişirme işlemi sırasında genişleyeceği için aralarında biraz boşluk bırakın.
13 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 180 derecede 11 veya 12 dakika pişirin, ara öğünlerin şiştiğini ve yüzeyin şekillendiğini ve piştiğini gözlemleyin.
-
- Lao Gan Manın Tadı [Aile] -Acılı Balıklı Hot Pot.
-
- Sarımsak Söğüt Yaprağı Sebze
-
- Fıstık Susam Ezmesi
-
- Dilimlenmiş domuz lifi [ilk sürüm]
-
- Kale Karışımı
-
- Kokulu Kokulu Ot Maş Fasulye Kek
-
- Tavuklu Tavada Kızartılmış Lahana
-
- Yeşil Biber Sosu
-
- Houttuynia cordata
-
- Tavada Kızartılmış Domuz Eti ve Pirinç Beyazı
-
- Baharatlı Kızarmış Crucian
-
- Kızarmış Çifte Mantar
