Cold Brew Kahve Buzlu Ekmek - Yemeği
Bir gece önceden soğuk demlenmiş kahve yapın.
Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve film oluşana kadar yoğurun.
Tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin.
Bir topun içine yuvarlandıktan sonra, havayı olabildiğince boşaltmak için büyük bir sigorta çantasına koyun, çantayı sıkıca bağlayın ve 17 saatten fazla mayalanması için buzdolabına koyun.
Soğutulduktan ve fermantasyondan sonra, buzdolabından çıkarıldığında iki kat büyük olmalıdır.
Ameliyat masasına az miktarda el pudrası serpin, hamuru çıkarın, havalandırın, yaklaşık 80 gram hamura bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin.
El tozunu ameliyat masasına serpin, gevşek bir hamur alın, yüzü yukarı doğru düzleştirin, yukarı aşağı yuvarlayarak dil şekline getirin, ters çevirin ve 90 derece çevirin, uzun bir şerit halinde yukarı aşağı yuvarlayın ve ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun .
Yaklaşık 35 derece sıcaklık ve yaklaşık% 80 nem oranına sahip bir ortamda boyutu ikiye katlamak için yaklaşık 30-40 dakika ikinci bir atış yapın.
Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtın ve fermente hamurun yüzeyini yumurta sıvısıyla hafifçe fırçalayın.
Yüzeyde iki kesim yapmak için keskin bir bıçak veya özel bir bıçak kullanın.Fırın önceden ısıtıldıktan sonra hamuru fırının ortasına koyun, fırın sıcaklığını 190 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra, yüksek ısı elde etmek için fırın tepsisini hafifçe sallayın ve doğal olarak soğuması için ızgaranın üzerine koyun.
Sonra tereyağlı krema yapın. Tereyağı ve krem peyniri küçük parçalar halinde kesin, büyük bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yumuşatın.
Yumuşatma tamamlandıktan sonra, iyice karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, pudra şekeri ve tuzu ekleyin, kabarık ve beyaz olana kadar çırpmaya devam edin ve daha sonra kullanmak üzere bir krema poşetine koyun. Kalıbı monte etmeniz gerekiyorsa, lütfen boru başını önceden krema poşetine koyun Bu 8 dişli büyük çiçek ağzını kullanıyorum.
Kapsülleme tamamen soğuduktan sonra ortasından bir kesi yapıp kesmeyin, elinizle iki tarafa hafifçe gerin, tereyağlı krema sıkın ve yüzeye dekorasyon için pudra şekeri serpin.
Sıkılmış krem poşet bir gece kapatılıp buzdolabında saklanabilir Ertesi sabah çıkarın ve yumuşaklığını geri kazanması için on dakika ısınmasını bekleyin. Krema sıkmayan ambalajın ağzı kapalı ve dondurulmuş olması tavsiye edilir.
