Malzemeler
Çok amaçlı un
400 g
Su
220 g
Yardımcı Maddeler Maya 3g
Ekmek makinesi versiyonu buharda pişirilmiş ekmek yöntemi (iki fermantasyon) 1 Ekmek makinesine su ve maya ekleyin ve mayayı önceden çözün.
2 Un ekleyin. Erişteleri on dakika karıştırmak için ekmek makinesini kullanın.
3 Yoğurulmuş erişteleri mayalamak için ekmek makinesine koyun ve 30 dakika boyunca mayalama ve çözme işlevini kullanın.
4 Hamur belirgin şekilde büyüdüğünde, parmaklarınızla kolayca bir delik açabilirsiniz. İçeride petek şeklinde delikler olduğunu görmek için hamuru da yırtabilirsiniz.
5 Havayı boşaltmak için ekmek makinesinin yoğurma işlevini kullanın ve hamuru 5 dakika yoğurun, hamur hacmi öncekiyle hemen hemen aynı olacaktır.
6 Hamuru çıkarın ve altı eşit parçaya bölün.
7 Her hamuru yuvarlayın.
8 Hamur ne kadar iyice biterse, hamur o kadar yuvarlak, cilt o kadar düz ve buharda pişirilmiş çörek o kadar pürüzsüz olur.
9 Yuvarlatılmış buharda pişirilmiş çörekler önceden yağ ile fırçalanmış bir tencereye koyun ve 20 dakika uyanmak için kapağı kapatın.
10 Uyanma tamamlanmıştır ve buharda pişirilen çörekler uyanıştan önemli ölçüde daha büyüktür. Hamuru tutmak çok hafif geliyor. (Oda sıcaklığı göreceli olarak düşükse, prova işleminin daha hızlı olması için buharlı pişiriciye sıcak su ekleyebilirsiniz.)
11 Tencereye soğuk su koyun ve 20 dakika buharda pişirin. (Kaynar su kullanıyorsanız, 15 dakika buharda pişirin) Buharda pişirdikten sonra kapağı kapatın ve 5 dakika pişirin, daha sonra buharda pişmiş çörekleri çıkarmak için kapağı kaldırın.Kapağı kaldırırken buharda pişirilen çörekler üzerine su damlatmamaya dikkat edin.
12 Bitmiş resim.
13 Resmi göster.
-
- Sıcak portakal bal suyu
-
- Kafes bisküvileri
-
- Nane Bademli Puf Barlar
-
- Kerevizli Tavuk Fileto
-
- Turuncu Mısır
-
- Kuzu kebabı
-
- Börülce buharda pişmiş acı
-
- Soğuk beyaz et
-
- Karabiberli Tavuk
-
- Fasulye Filizi ile Kızarmış Erişte
-
- Mango Portakallı Sago
-
- Taze Etli Kask
