Malzemeler
Gluten unu
270 g
Düşük glütenli un
30 g
süt tozu
15 g
Süt
100 gram
Hafif krema
80 g
protein
30 g
Takviyeler: 40 gr şeker, 5 gr kuru maya, 5 gr tuz
Hokkaido tostu yöntemi 1 Tüm malzemeler bir leğen içinde karıştırılır ve kuru toz içermeyen bir hamurda eşit şekilde karıştırılır.
2 Hamuru ekmek makinesine koyun, iki hamur yoğurma prosedürü toplam 40 dakika olacak ve hamur tamamen uzatılan aşamaya kadar yoğrulacaktır. Hamur gramları eldiven filmini kolayca çıkarır.
3 Ekmek kovasını çıkarın, nemli bir bezle örtün ve hamurun hacmi iki katına çıkana kadar mayalayın.
4 Hamuru çıkarın ve yapışmasını önlemek için üzerine kuru toz serpin. Hamuru yoğurun, tamamen havalandırın, üçe bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
5 Hamuru düzleştirin ve oval bir şekle getirin.
6 Şekilde gösterildiği gibi, sırasıyla yukarı ve aşağı doğru katlayın. 5 dakika dinlenin.
7 Hamuru ince ve uzun yuvarlamaya devam edin, alt kenarını inceltin, genişlik tost kutusunun genişliğiyle aynı ve ağız yukarı doğru.
8 Yuvarlayın ve yukarıdan aşağıya doğru sıkıştırın ve sıkıca sıkıştırın.
9 Üç hamur rulosu yapın, bunları yan yana bir tost kutusuna koyun ve ikinci fermantasyon için nemli bir bezle örtün.
10 Tost kutusu dokuz dakika dolana kadar tostu fermente edin.
11 Şekilde gösterildiği gibi yüzeye bütün yumurta sıvısını eşit şekilde fırçalayın.
12 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, kapağı kapatın, fırının alt tabakasına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
13 Tost kutusunu çıkarın ve iki kez bırakın. Tostu hemen çıkarın, ızgara ağına koyun, kızarmış ekmeği iyice soğumaya bırakın ve dilimleyin.
14 Bitmiş ürün çizimi.
-
- Sarımsak Şehriye ile Buharda Pişirilmiş Istakoz
-
- Kereviz Yapraklı Yengeç Salatası
-
- Mevsim Sebzeli Büyük Kemik Çorbası
-
- Yam Domuz Kaburga Çorbası
-
- Domuz Kaburga Haşlanmış Lotus Kökü
-
- Alıç Topu
-
- [El Yapımı Yemek] Küçük Yağlı Kuzu Ekmeği
-
- Soğuk salatalık sokması
-
- Kabak Fıstık Çorbası
-
- Patates ve Mantarlı Domuz Eti
-
- Altın ve Gümüş Kelebek Rulo
-
- Hindistan Cevizli Ekmek
