Yuxiang Patlıcan - Yemeği
"Balık aromalı patlıcan, Siçuan mutfağının tipik balık aromalı ünlü yemeğidir. Lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu, taze ve tuzludur." Malzemeler
- Uzun patlıcan 2 parça
- yeşil biber 1 parça
- kırmızı dolmalık biber 1 parça
- Zencefil 10 gram
- Sarımsak 3 yaprak
- Yeşil soğanlar 1 aşama
- Pixian Doubanjiang 20 gram
- nişasta Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- soya sosu 15 gram
- Soya sosu 5 gram
- istiridye sosu 10 gram
- Beyaz sirke 15 gram
- Beyaz şeker 10 gram
- Susam yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Balık kokusu Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri yıkayın ve hazırlayın.
-
2 Patlıcanı şeritler halinde kesin, 5 dakika hafif tuzlu suda bekletin, çıkarın ve süzün.
-
3 Kuru nişastayı serpin ve iyice karıştırın.
-
4 Daha sonra kullanmak üzere yeşil ve kırmızı biberleri, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı dilimleyin.
-
5 Baharat suyu hazırlayın: tuz, nişasta, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, beyaz sirke, beyaz şeker, susam yağı, iyice karıştırın.
-
6 yağ karteri,% 70'e ısıtın.
-
Patlıcanı koyun ve orta ateşte kızartın. Çamur oluşumunu önlemek için kızartma sırasında çevirmeye devam edin.
-
8 Patlıcan rengini aldıktan sonra, kontrol etmek için yağı alın.
-
9 Biraz astar bırakın.
-
Soğanı, zencefili ve sarımsağı güzel kokulana kadar koyun.
-
11 Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kırmızı yağ ile karıştırarak kızartın.
-
12Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.
-
13 Patlıcanı ilave edip kavurun.
-
14 Önceden ayarlanmış sosu dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
-
Tencerenin 15'i bir tabakta servis edilir.
