Japon Matcha Dondurması - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Şekerin ve kibrit tozunun yarısını bir leğene koyun.
iyi karıştırılmış
Şekerin diğer yarısını yumurta sarısı ile karıştırın ve yumurta sarısı açık sarı olana kadar karıştırın.
Ve mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın
Çırpılmış krema ve sütü kalın tabanlı bir süt kabına koyup kısık ateşte kaynatın ve ardından matcha pudra şekerine dökün.Çok sıcak olmadığında matcha sütünü yumurta sarısına dökün ve sifonu çekerken ısınmaması için karıştırıp soğumaya devam edin. Yumurtalı çorba
Matcha sütlü yumurta sarısı ezmesini küçük, kalın tabanlı bir süt tavasına dökün, kısık ateşte ısıtın ve tavaya yapışmasını önlemek için dairesel hareketlerle karıştırın. Tencerede bulunan süt hamurunun koyulaştığını görün, kaşığın üzerindeki süt salçası çekilebilir, ocağı hemen kapatın. Kaynayana kadar asla kaynatmayın. Süt hamurunu soğuk suyla soğutun
Soğuk süt hamurunu taze tutma balmumu ile örtün ve iki saatten fazla buzdolabında dondurun.Yanların sert ve orta kısmının hafif yumuşak olup olmadığını kontrol edin.Çıkarın ve elektrikli çırpma teli ile düşük hızda eşit şekilde karıştırın, ardından streç filmle sarın ve buzdolabında dondurun. Üç defadan fazla tekrarlayın ve kapalı bir kapta saklayın.
