g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yaz Ortası Karpuzlu Kek - Yemeği

Malzemeler

6 inç şifon kek

Düşük glütenli un

50 gram

Yumurta

Mısır yağı

33 gram

20 gram

Pudra şekeri

46 gram

tuz

1 g

Limon suyu

2 gram

Kırmızı pigment

Birkaç damla

Aksesuarlar Karpuz kabuklu kek dilimleri: 3 yumurta, mısır yağı, 20 gram süt, 40 gram düşük glütenli un, 40 gram ince şeker, 35 gram yeşil pigment, birkaç damla dolgu: 250 gram açık krema, 25 gram ince şeker, 25 gram bitter çikolata.

Yaz ortası karpuzlu kek nasıl yapılır 1 Önce 6 inçlik kırmızı şifon kek yapın. Önce yumurta sarısı ezmesini yapın, 3 yumurta sarısı, 13 gram ince şeker, 33 gram mısır yağı ve 20 gram suyu bir yumurta çırpma kabına koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın.

250 gram düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.

3 Birkaç damla kırmızı pigment ekleyin, iyice karıştırın ve kırmızı yumurta sarısı hamurunu kenara koyun. Bu sırada 150 derecedeki üst ve alt ateş fırını önceden ısıtmaya başlar.

4 Yumurta akı salçası yapın: 3 yumurta akını, 1 gr tuz ve 2 gr limon suyunu pişirme makinesine koyun.

54. vitese ayarlayın ve yumurta beyazlarını dövmeye başlayın Yumurta beyazlarını çırpmak için 33 gram ince şeker hazırlayın.

6 Balık gözleri ıslandığında ilk şekeri ekleyin.

7 Dişliyi 5. vitese çevirin, yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın ve ıslatıldığında ikinci kez ince şekeri ekleyin.

8 Yumurta beyazları hat görünümüne gönderildiğinde, üçüncü kez ince şeker ekleyin ve küçük kanca durumuna göndermek için yüksek hızı koruyun. PE4800 şef makinesini kullandım, bütün yumurta beyazları 4 vites sonra 5 vites olarak gönderildi 3 buçuk dakika sürdü.

9 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini kırmızı yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.

10 Sonra yumurta akı hamurunun kalan üçte ikisine dökün, karıştırın ve bir kek hamuruna karıştırın.

11 Kek hamurunu 6 inçlik yükseltilmiş bir şifon kalıba dökün, büyük kabarcıkları sallayın, önceden ısıtılmış fırının alt ve ortasına koyun, 150 derecede yukarı ve aşağı ısıtın ve 50 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra hafifçe alıp soğumasını bekleyin.

12 Kırmızı şifon kek tamamen soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve ardından yeşil karpuz kabuklu kek dilimleri yapmaya başlayın. Önce 3 yumurta sarısı, 40 gram süt ve 20 gram mısır yağını karıştırın.

13 Birkaç damla yeşil pigment ekleyin ve iyice karıştırın.

1440 gram düşük glütenli unu eleyin, kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, kenara koyun. Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın.

15 Pişirme makinesinin paslanmaz çelik haznesine 3 adet yumurta akı koyun, 3 defa 35 gr pudra şekeri ekleyin ve 5 vitesli yüksek hızda Dawangou eyaletine gönderin. Süre yaklaşık 3 dakikadır, bu çok kısadır Yumurta akını fazla harcamamak için lütfen uzaklaşmayın.

16 Yumurta beyazı hamurunu ve yeşil yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve üçte birini karıştırın.

17 Sonra karışımı yumurta beyazı hamurunun kalan üçte ikisine dökün ve iyice karıştırın.

18 Büyük bir kaşık dolusu kek hamurunu çıkarın, birkaç damla yeşil pigment ekleyin, daha koyu bir hamurla karıştırın ve bir krema poşetine koyun.

19 Fırın tepsisine silikon yağlı kağıt koyun, krema torbasında küçük bir delik açın, fırın tepsisine birkaç karpuz çizgisi sıkın, fırının ortasına koyun ve 175 derecede 2 dakika pişirin. Bu fırın tepsisi 28 * 28cm'dir.

20 Pişirme tepsisini çıkarın, açık yeşil hamurun tamamını dökün, yüzeyi spatula ile düzleştirin, fırının ortasına koyun, 175 derecede 20 dakika pişirin.

21 Pişirdikten hemen sonra çıkarın, yağlanmış kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın.

22 İnce şekere çırpılmış krema ekleyin ve göndermek için 5 yüksek hızda bir şefin makinesi kullanın.

23 Sert köpüğü çırpın (sert ve küçük düz nokta durumu). Yüksek hızda gönderme süresi nispeten kısadır, yalnızca birkaç dakikadır, aşırı gönderme, yağ ve su ayrışmasını önlemek için uzaklaşmayın.

24 Şifon pastayı 3 eşit parçaya bölün.

25 Üç kek dilimi arasına krema sürün, üst üste katlayın, en üstte krema kullanmayın, orijinal rengi koruyun.

26 yarda tamamlandıktan sonra, en dış tarafa başka bir krem tabakası uygulayın.

27 Yeşil karpuz kabuklu pastayı uygun yükseklikte kesin, kek gövdesinin dış tarafına sarın, biraz içe doğru bastırın ve sıkıca yapıştırın. Karpuz kabuğu ile kırmızı kek ayırma çizgisi arasına bir çember krema sıkın. Son olarak yüzeyinde bitter çikolata bulunan karpuz çekirdeklerini sıkarak buzdolabına koyun.

28 Şifon kek gövdesi malzemelerindeki kırmızı pigmenti limon sarısı ile değiştirin, diğer tarifler ve yöntemler değişmeden kalır ve sarı etli karpuzlu kek yapabilirsiniz.