Yumuşak fasulye ezmeli çörekler, çubuklarla yapılan yemek çörekler - Yemeği
Yüksek glütenli unu, sütü, yumurtaları (yüzey için biraz bırakın), şekeri ve mayayı bir kaseye koyun ve iyice karıştırın
Pek çok tatlı, hamurun yapışkan olduğunu görecektir, evet, evet, çok yapışkan bir durumda. Giysileri yoğurduğunuz gibi hamuru ileri geri yoğurduğunuzda hamurun giderek daha az yapışkan hale geldiğini göreceksiniz.
Hamur haline gelene kadar yoğurun: Hamur ellerinize dokunduğunda dökülmez ve hamuru yırttıktan sonra ellerinizde hamur kalıntısı kalır, böylece hamurun nemi yeterli olur. Sonra hamuru soğutmak için buzdolabına koyun. 20 dakika.
20 dakika sonra hamuru çıkarın, tereyağı ekleyin ve ikisini eşit şekilde karıştırmak için hamuru kuvvetlice yoğurun.
Daha sonra oklavayı çıkarın, biraz salata yağı sürün, hamuru düzleştirin ve masaya çarpmaması için yan tarafa bir havlu koyun. Bu sefer tüm formülün özü, hamuru eldiven filminden at. Hamur yassılaştırıldıktan sonra aynı yere yatay olarak bir sopayla 20-30 kez vurun, ardından yandaki bir yere geçin ve hamurun tamamı çırpıncaya kadar çırpmaya devam edin. Ardından hamuru katlayın, ezin ve şeridi gerin ve çırpmaya devam edin. 10 dakika çırptıktan sonra, tuz ekleyin, eşit şekilde yoğurun ve eldiven zarı dışarı çıkana kadar çırpmaya devam edin.
Genelde benim gibi tembel insanlar eldiven zarını yaklaşık 30 dakika kırarlar. Bu sırada hamurun iç yapısını daha sıkı hale getirmek için yaklaşık 5 dakika yoğurun ve sonraki fermantasyon sırasında içeride büyük boşluklar kalmayacaktır. Çırpmanın amacı, hamurun moleküler yapısını kırmak ve yumuşak ve ipeksi bir tat elde etmek için yeni bir yoğun ağ yapısı oluşturmaktır.
Hamuru yoğurduktan sonra yaklaşık 60 dakika oda sıcaklığında fermente edelim, kışın daha uzun sürebilir.Hamuru iki katına çıkardıktan sonra içine yapışkan bir parmak sokun, hamur ne çabuk küçülür ne de çökmez, yani fermantasyon başarılı olur. Bu sırada, iç gazı temizledikten sonra hamuru hafifçe vurun, hamuru dokuz parçaya bölün ve ardından hamuru yuvarlayın.
9 küçük hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve on beş dakika dinlendirin.Bu süre zarfında kırmızı fasulye ezmesi 9 porsiyona bölünebilir, hamur gevşediğinde dolguları sarabilirsiniz.
Dolguya sarılmış fasulye ezmesi için bir sonraki adım fermantasyondur. Fırının fermantasyon işlevi varsa, fermantasyon için doğrudan fırına koyabilirsiniz Çok kurumasını önlemek için yemek poşetinin yüzeyini bir kat su veya yağ ile kaplamak en iyisidir. Fırının fermantasyon işlevi yoksa, fırının altına bir tabak sıcak su koyabilir, fırın kapısını kapatabilir ve kapalı alandaki sıcaklığı ve nemi artırmak için sıcak suyun buharını kullanabilirsiniz. Yaklaşık 40 dakika kabartın Hamur iki kat büyük olduğunda fırın tepsisini çıkarın ve fırını 180 derece yukarı ve aşağı ısıtın. Yemek poşetini yumurta karışımı ile fırçalayın, fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin Her fırının farklı tavası vardır, lütfen pişirme süresini fırına göre ayarlayın.
Taze işlenmiş fasulye ezmesi yemek paketi lezzetli ve yuvarlaktır, nazikçe ayrılır ve bakılması açgözlü olan beyaz ve yumuşak bir çizime sahiptir ~
