g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xinjiang imza büyük tabak tavuk - Yemeği

"Bu Sincan büyük tabak tavuğu, annenin en lezzetli spesiyalitesi olarak kullanılabilir. Xinjiang büyük tabak tavuğu, antik Xi'an kentinde 1990'ların başlarında popülerdi. Xinjiang büyük tabak tavuk, "Guo Lao Da Pan Chicken, Lao Ba Da Pan Chicken, Xiang Xiang Da Pan Chicken" işleten birkaç restoran olduğunu hatırlıyorum. Bunlar arasında "Guo Lao Big Pan Chicken" en popüler olanıdır. Dükkanın sahibinin şahsen Sincan'a incelemek ve incelemek için gittiği söyleniyor. Dükkanın önünde asılı olan plaket, ünlü hattat Wu San tarafından el yazısıyla yazılmıştır. Dükkanın sahibi Bay Guo benimle ilk yıllarda tanışmış, o sırada kendisi ve kocası ilkokuldaki kızını büyük tavuk yemeye götürmüşler. On yıldan fazla bir süre geçti ve kızım zaten tarlada henüz genç.Kış ve yaz tatillerinde Xi'an'a döndüğü müddetçe akla gelen ilk incelik, büyük tabak tavuk oluyor. Büyük tabak tavuğu orta derecede baharatlıdır ve belirgin bir sarımsak aromasına sahiptir, tavuğu yumuşak ve lezzetlidir ve patatesleri yumuşak ve tatlıdır. Xinjiang Dapan Chicken, üç ana okula ayrılmıştır. Birinci grup-Xinjiang Shawan büyük tabak tavuğu; ikinci grup-Chaiwopu büyük tabak tavuğu; üçüncü grup-kan istasyonu büyük tabak tavuğu. Bugün getirilen büyük tabak tavuk, Sincan, Shawan ilçesinden "Shawan büyük tabak tavuğu" olan ilk gruba aittir. Tadımdan sonra, daha önce yediğim büyük tabak tavuğa renk ve tat bakımından benzerliğin% 90'dan fazla olduğunu hissediyorum. Tavuk, kızartılarak ve sonra kavrulur. Patatesler yumuşak ve mumsu, baharatlı ve hafif uyuşmuş. En çok da popüler bir uygulama olan lazanya ile yenmesi uygundur. Şimdi bu büyüleyici lezzeti birlikte paylaşalım! " Malzemeler

Üç Sarı Tavuk 1000 gram
Lazanya 500 g

Aksesuarlar

Patates 1500 gram
yeşil biber 20 gram
Kırmızı Kaot Biber 20 gram
Hat biber 35 gram

Malzemeler

Şarap pişirme 15 gram
soya sosu 10 gram
On üç tütsü 2 gram
Şeker 40 gram
tuz 5 gram
ketçap 12 gram
Pixian Douban 30 g
acı sos 100 gram
Yeşil soğan zencefil Her biri 100 gram
Sarımsak 70 gram
Yıldız anason 5 parça
Biber 5 gram
Tsaoko 1 parça
Rezene 4 gram
Tarçın 2 gram
Defne yaprağı 2 tablet

Biraz baharatlı Damak zevki
yanmak Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 tavuk.
2 Patatesleri yıkayıp ocakta doğrayın, kırmızıbiber, misina karabiber ve yeşilbiber hazırlayın.
3 Yeşil soğanı kesin, zencefil ve sarımsağı dilimleyin, yıldız anason, biber, çimen meyvesi, kimyon, tarçın, defne yaprağı hazırlayın.
4 Acı biber sosu, Pixian fasulyesi salçası, domates sosu hazırlayın.
5 tavuğu 5 × 3 cm kare parçalar halinde doğrayın.
6 Durulayın.
7 Tencere içindeki suyu kaynatın, tavuk parçalarını ekleyin ve 30 saniye kaynatın.
8 Tavuk kanadını çıkarın.
9 Temiz bir tencerede ısıtın, yağ ekleyin ve% 70 sıcak olana kadar ısıtın, beyaz şeker ekleyin ve şeker rengi için kızartın, ocağı kapatın ve tavuk kanadını hızla dökün.
10 tavuk parçasını eşit şekilde şekerle kaplayın.
11 Pişirme şarabını dökün.
12 Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı dökün.
13 Baharatları dökün (yıldız anason, biber, çimen meyvesi, kimyon, tarçın, defne yaprağı).
14 Patatesleri dökün ve eşit şekilde kızartın.
15 Soya sosunu dökün.
16 Tavuk parçalarının üzerini örtmek üzere ılık suya dökün.
17 Doğranmış Pixian Douban'ı ekleyin.
18 Domates sosunu koyun.
19 Acı sosu koyun
20'ye onüç tütsü.
21 Tuzu ekleyin.
22 Eşit şekilde karıştırın.
23 Dilimlenmiş kaot biberlerini ve sicim biberlerini dökün.
Büyük yangından küçük bir yangına dönün 24.
Kapak 25, 15 dakika kaynamaya devam edin.
26 Yeşil biber parçalarını ekleyin.
27 Tencereyi çıkarın ve tabağa servis yapın.
28 Pişmiş lazanya ile servis yapın.