g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACA üçüncü oturum pişirme yıldızı yarışması # çilekli süt gevrek ananaslı çörek - Yemeği

"Çilekli sufle ananaslı çörekler, tek başına çilek yiyemeyenler için özel olarak yapılmıştır." alt

Yüksek glütenli un 250 gram
Süt 120 g
Yumurta 1 parça
Pudra şekeri 35 gram
tuz 3 gram
Maya 3 gram
Tereyağı 60 gram

dolgu

Tereyağı 60 gram
Toz şeker 25 gram
Yumurta sıvısı 20 gram
süt tozu 60 gram
reçel Doğru miktar

cilt

Pudra şekeri 70 gram
Yumurta sıvısı 25 gram
Düşük glütenli un 100 gram
pigment Doğru miktar
Matcha tozu 5 gram
Kara Susam Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Ekmeğin altındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamuru yoğurmaya başlayın.
2 sırasında dolguyu hazırlayın, yumuşatmak için tereyağını oda sıcaklığında koyun ve pudra şekeri ekleyin.
3 kabarık ve beyaz olana kadar çırpın.
Adım 4 Yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Süt tozunu ekleyin, iyice yoğurun, streç filmle sarın ve sonraki işlemleri kolaylaştırmak için buzdolabına koyun.
6 Bu sırada hamur neredeyse genişleme aşamasına gelmiştir ve ilk fermantasyon başlayabilir.
7 Fermantasyon sırasında beze hazırlayın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ve pudra şekeri ekleyin.
8 kabarık ve beyaz olana kadar çırpın.
9 Yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın.
10 Düşük glütenli un ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
111/4 hamur bölün, matcha tozu ekleyin, eşit şekilde yeşil hamurla yoğurun. Ek olarak, büyük hamurlara kırmızı pigment ekleyin ve eşit şekilde yoğurarak pembe bir hamur elde edin.
12 Yeşil hamuru iki parça pişirme kağıdının ortasına koyun, ince bir tabaka halinde açın, pembe hamuru streç filmle sarın ve buzdolabına koyun.
13 Hamur iki katına çıktığında çıkarılabilir.
14 Havayı hamurdan çıkarmak için birkaç kez yoğurun, hamuru sekiz eşit parçaya bölün ve düzgün ve pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun.
15Çilek reçeli hazırla, işlemi kolaylaştırmak için krema poşetine koyuyorum.
16 Dolguyu eşit olarak 8 porsiyona bölün.
17 Ekmek hamurunu düzleştirin, ortasına uygun miktarda çilek reçeli sıkın ve ardından bir top dolgusu koyun ve sarın.
18 Kapak sıkılmalı ve yüzü aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilmelidir.
19 Pembe pasta hamurunu sekiz eşit parçaya bölün ve bir top şeklinde yoğurun.
20 Pembe pasta hamurunu düzleştirin, ekmek hamurunun üzerine kapatın, sabitlemek için hafifçe bastırın.
21 Yeşil hamuru çıkarın ve çilek yapraklarının şeklini bıçakla kesin.
22 Yaprakları ekmek embriyosuna sabitleyin ve dekorasyon için siyah susam tohumları yapıştırın. Siyah susam tohumlarım bitti, bu yüzden kalan yeşil hamurlara sadece siyah kakao tozu ekleyebildim.
23 İkincil fermantasyon için ekmeği ılık ve nemli bir yere koyun ve büyüklüğünün 2 katı kadar mayalayın.
24. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve yaklaşık 18 dakika pişirin Beze rengine dikkat edin Rengi hemen hemen aynı olduktan sonra, rengin çok koyulaşmasını önlemek için bir parça kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.