g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi - Yemeği

Malzemeler

Yapışkan pirinç unu

100 gram

Erişte

30 g

Yeşil buğday fidanları

50 gram

90 g

Ayçiçeği tohumu yağı

5 g

Aksesuarlar: 40 gr domuz ipi, 4 tuzlu yumurta sarısı, biraz zeytinyağı

Tuzlu yumurta sarısı ve domuz ipi uygulaması 1 Sepette tuzlu yumurta sarısını 5 dakika buharda pişirin

2 Kendi yaptığım tavuk ipi bebekler için yapılmıştır ve tadı çok hafif ve gevrektir, bu nedenle 4 adet tuzlu yumurta sarısı eklenir. Diş ipi daha tuzluysa 2 yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

3 Tuzlu yumurta sarısını ezin ve domuz ipi ile karıştırın Yaptığım domuz ipi nispeten kuru, bu yüzden üzerine az miktarda zeytinyağı ekledim. Bu tür bir grup, sıkıştırılır kesilmez parçalanacak, işte bu kadar

4 Doldurmayı 4 porsiyona bölün, daha sonra kullanmak üzere bir gruba ayırın

5 Yapışkan pirinç unu çok berraktır ve erişte hazırdır

6 Her iki unu da bir leğene koyun

7 Yeşil buğday fideleri, yeşil ve buruk tadı çıkarmak için hafif tuzlu suda yaklaşık bir dakika beyazlatılır ve rengi de daha güzeldir.

8 Buğday fidelerini doğrayın, 100 gram su ilave edin ve bir duvar kırıcı ile ezin. 90 gram pratik ama makinede artıklar olacağından 10 gram daha ekledim

9 Gözenekli bir elek ile süzün ve yeterli meyve suyunun çıktığından emin olmak için artığı kurutduğunuzdan emin olun.

10 Yeşil şırayı unun içine dökün

11 Hamura karıştırdıktan sonra biraz yağ ekleyin, hamur biraz yağ ilave edilerek daha nemlendirilir

12 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

13 Sepette 20 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilen hamurun yüzeyi soluk görünüyor, ancak içindeki renk yeşil

14 Streç filmin üzerine biraz yağ sürün, bir kaşıkla uygun miktarda hamur alıp doğrudan streç filmin üzerine koydum, sonra dolguları koyup streç filmle sıkıca sardım.

15 Yeşil buğdayın rengi Yinchen ve Ai Ye'ninkinden biraz daha açıktır. Sağdaki en büyüğü, rengi biraz daha açık olan et ipi ve soldaki püre hünnap, cilt ise daha koyu olan Yinchen.