Çıtır tavuk budu - Yemeği
1. Tavuk bacağına birkaç vuruş yapın, kanı çıkarmak için suya batırın
2. Suyu sıkın, zencefil, soğan ve sarımsağı ekleyerek temel lezzeti (tuz, şeker, tavuk özü, monosodyum glutamat) pişirme şarap, karabiber, biraz maltoz (renklendirme), gece turşusu ve tadına bakın
3. Yumurta (çırpılmış) mısır nişastası ve ekmek kırıntıları hazırlayın, ana malzemeleri seçin, suyu emdirin ve mısır nişastasını hafifçe vurun, tadı fazla etkilemeyin, yumurta sıvısını sürükleyin, ekmek kırıntılarını eşit şekilde kaplayın, sıkıştırın ve bir kenara koyun
4. Tavayı ateşe koyun, geniş yağ ekleyin ve% 60'a kadar yakın, ekmek kırıntılarına sarılı tavuk butlarını ekleyin ve şekil ayarlanana kadar kızartın. Yağ sıcaklığını yavaşça düşük ateşin% 50'sine yükseltin ve pişene kadar kızartın. (% 10 yağ sıcaklığı = 30 derece )
