Mor Lahana Turşusu Bento - Yemeği
Mor lahana turşusu aslında "mor lahana" nın fermantasyonundan yapılan lahana turşusudur ~~ Mor lahananın besin değeri, sıradan lahananın birkaç katıdır. Antosiyaninler bakımından zengin ve diyet lifi bakımından zengindir, yorgunluğu ve oksidasyonu ortadan kaldırmada çok yüksek bir etkiye sahiptir.
Mor lahana yemenin yolu çoğunlukla çiğdir, ısıtmaya uygun değildir, ısıtmak besinlerini kaybeder ve mor suyu bazı insanları sevmez, ancak çiğ yenirse yaprağı ve sapı sıradan lahanadan daha iyidir. Zor, bu yüzden tadı iyi değil Besinlerini nasıl yenir ve lezzeti nasıl tadılır diye düşündüm neden lahana turşusu yapmayalım.
Fermantasyon prensibini kullanarak, mor lahana yaprakları ve sapları yumuşatmak ve sindirimi kolaylaştırmak için fermente edilir ve zengin laktik asit bakterileri sadece lezzeti arttırmakla kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sağlığı destekler, sindirime yardımcı olur ve bağışıklığı güçlendirir. Fermantasyon prensibini kullanarak, mor lahana yaprakları ve sapları yumuşatmak ve sindirimi kolaylaştırmak için fermente edilir ve zengin laktik asit bakterileri sadece lezzeti arttırmakla kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sağlığı destekler, sindirime yardımcı olur ve bağışıklığı güçlendirir.
2: Yeni ve temiz bir saklama çantası hazırlayın (ikea'dan aldım)
1. adımdaki lahana filamentinin yarısını ekleyin ve ardından miktarın yarısını ekleyin.
Saklama poşetinde yoğurduktan sonra, kalan yarısını lahana ve pirinci ve diğer tüm malzemeleri koyup yoğurun.
3: Torbadaki havayı boşaltın ve ardından torbayı sıkıca kapatın.
4: Malzemeleri düzleştirin ve torbayı düzleştirin.
5: Üzerine ağır nesneler koyun ve eşit şekilde bastırın (baharatlarla dolu iki şişe kullanıyorum). Serin bir yere koyun, oda sıcaklığım yaklaşık 18 derece ve yaklaşık 10 gün, 20-25 arası ise yaklaşık 5-7 gün bekletin. En iyisi 25 dereceyi geçmemek, serin bir yere koymaya çalışmak ve yavaşça fermente etmesine izin vermektir. Fermantasyon çok hızlı ise, lezzet yavaş fermantasyon kadar iyi değildir.
6: 3-5 gün sonra çantada kabarma olup olmadığını kontrol edin, kabarma varsa açıp deneyin, yoğurt, yoğurt veya Yakult gibi bir tat varsa bitmiş demektir. Olmazsa, mayalanmasına izin vermeye devam edin.
7: Temiz bir cam kaba taşıyın, buzdolabında saklayın ve her aldığınızda temiz bir kaşık veya yemek çubuğu kullanın. 8: Yaklaşık bir ay buzdolabında saklayın. (Saklama sırasında hala fermente olacak ve asitliği artıracaktır, bu nedenle mümkün olan en kısa sürede yiyin). Bento'nun içine koymak da ferahlatıcı bir garnitür.
