Pastırmalı Mısır Ekmeği - Yemeği
Tüm hamur malzemelerini bir hamur haline getirin, oda sıcaklığında 30 dakika mayalayın ve en az 12 saat buzdolabında saklayın.
Ana hamur malzemelerini (tereyağı hariç) tüm orta tohumlara ekleyin, önce bir hamur oluşturmak için yavaş bir hızda karıştırın (toz parçacıkları olmadan), ardından pürüzsüz ve elastik olana kadar hızlı bir şekilde karıştırın, tereyağı ekleyin, yavaş bir hızda karıştırın ve ardından hızlı bir hıza çevirin. Film belirir
Hamurun pürüzsüz yüzeyini yuvarlak bir şekle katlayın, ağzını sıkıca kapatın ve az yağlı bir leğene koyun, kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, ilk fermantasyon için hamuru fırına yaklaşık 60 dakika ila iki katı kadar koyun.
İlk mayalanmış hamuru masaya taşıyın, hamurun içindeki havayı aşağıya doğru bastırın ve elle sıkın, 8 hamura bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin
Küçük pastırma parçaları halinde kesin ve süzülmüş mısır taneleri ile iyice karıştırın.Doldurma miktarını kendiniz artırabilirsiniz (azaltabilirsiniz)
Yapışmasını önlemek için dinlendirilmiş hamurun yüzeyine biraz el tozu serpiştirin, oval bir şekil elde etmek ve ters çevirmek için bir yüz çubuğu kullanın.Uygun miktarda dolguyu yayın (dolgunun bir kısmını ayırın ve yüzeye koyun) ve ardından kısa yönde yuvarlayın. İki ucunu sıkıştırın ve ağzı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun, fırına biraz su püskürtün ve boyutunun 2 katı kadar mayalayın.
Fırını 210/190 dereceye kadar önceden ısıtın (ev tipi bir fırında yaklaşık 190 derece), kalan dolguları uygun miktarda mayonezle karıştırın ve bir kenara koyun.
Fırına girmeden yaklaşık 10 dakika önce yüzeye bir bıçak yapın ve ardından uygun miktarda dolgu sürün.
Yüzey altın olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin
Gerçekten güzel kokulu!
