Büyükannenin kurutulmuş lahana turşusu - Yemeği
On ikinci ay yaklaşıyor ve yeşil sebzeler piyasada. Büyükanne, yeşil sebzeleri turşu olarak marine etmenin, ıslak turşu kavanozunda tuzlu suya batırmanın, kurutmanın ve tuz, karabiber, karabiber, zencefil ve sarımsakla karıştırmanın iki yolu olduğunu söyledi. Kurutulmuş lahana turşusu her yıl onlarca kilo yapar.Büyükannem her aileye on kilo yapar, lahana turşusu balığı ve lahana turşulu su teresi çorbası için hammadde var. Şimdi büyükannem taşınmak için sakıncalı, ben yaptım ve ona gönderdim. Havzadaki yeşil sebzeler büyük ve kalındır ve güneşin güzel olduğu yaklaşık beş veya altı gün sürer, ancak havzadaki güneş ışığını bulmak zor. Yangtze Nehri'nin güneyindeki küçük bir kasabada bu sebzeyle tanışmak kaderdir.Oraya taşınan Three Gorges'dan gelen göçmenler de güneybatıya özgü birçok sebze getirdiler. On jin'e al, sobaya koy ve iki gün pişir. Suyun% 90'ı dağıldıktan sonra iyice yıkayın ve tuz ile iyice karıştırın. Zigonglular, turşu yapmak için tuz konusunda titizdirler.Yeraltındaki 2.000 metre tuz kuyusunda üretilen turşu tuzu, özel olarak evlerinden getirilir.Biber, anneden gelen Hanyuan yeşil biberidir, ateşte kurutulur ve kokulu bir kokuya sahiptir. Sichuan'da kullanılan en iyi Chili Pepper'ı oda boyunca dağıtın, lütfen Bao Dad'ı daha sonra kullanmak üzere pudra yapsın. Zencefil ve kıyılmış sarımsak, tüm kurutulmuş lahana turşusunun başarısının veya başarısızlığının özüdür.Son olarak, kokulu Sichuan şarabı damlatılır ve geri kalanı zamana bırakılır. sebzeler On kedi Biber 100 gram Kurutulmuş biber 50 gram Kimchi tuzu Yarım çanta Likör Yarım kapak Zencefil ve Sarımsak Birkaç
Sebzeleri ateşte pişiriyorum
Kırmızı biber ve karabiber tozunu öğütün.
Yeşil sebzeleri toz biber, toz biber, tuz, kıyılmış zencefil ve sarımsakla karıştırın ve ardından beyaz şarabı ekleyin. Şişeyi doldurun ve iki ay boyunca karanlık bir yerde ağzı kapalı tutun.
Gerisini zamana bırakacağım
