Anılara et-büyükannenin spesiyalitesi ile doldurulmuş yeşil biber - Yemeği
Gençken bir "et yiyen" olarak sebze yemeyi, özellikle de hafif acı tadı nedeniyle yeşil biber yemeyi sevmezdim. Büyükannem daha çok sebze yemem için büyük acılar çekti, bu yüzden sevdiğim ve en az sevdiğim "yeşil biber dolması" var. Çocukluk mutluluğunun hatıralarını taşımak. Dolmalık biber (küçük) 8 Sandviç 350 gram doğranmış yeşil soğan Birkaç Soya sosu 8 kaşık şeker 5 kaşık Şarap pişirme Birkaç kaşık
Sandviç etini bir bulamaç haline getirin, uygun miktarda pişirme şarabı, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, tek yönde karıştırın ve 20 dakika kabarmaya bırakın.
Yeşil biberleri yıkadıktan sonra saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve içine et sosunu doldurun.
Yeşil biberin yüzeyini "kızartmak" için yeşil biberi tavaya koyun.
5 yemek kaşığı soya sosu, 4 yemek kaşığı şeker ekleyin, tencerede bulunan yeşil biberlerin yarısına su ekleyin, üzerini örtün ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Son olarak, suyu toplamak için yüksek ısı kullanın.
