g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fincan kek - Yemeği

Bu tarif aynı zamanda altı inçlik şifon kek yapabilir. Üç orta boy yumurta da iki büyük yumurta ile değiştirilebilir. Fırın fırınının alt kısmının biraz ezik olması normaldir, çünkü kağıt tepsisi çok yumuşaktır ve sert kağıt bardak girintili görünmeyecektir. Pişirme sıcaklığı: 20 dakika boyunca 110 derece 5 dakika 120 derece 15 dakika 140 derece 15 dakika 160 derece Toplam 55 dakika, başlangıçta düşük bir sıcaklık kekin genleşmesi için iyidir ve sonunda yüksek bir sıcaklık renklendirme için iyidir, açık renklendirmeye uygun değildir. Çatlarsa, yumurta akı dövülmüş olabilir veya pişirmeye başladığı sıcaklık çok yüksek olabilir. Kek hamurunu çok dolu doldurmayın, sadece% 80 dolu. Çiçekleri ince bir tada sahip tereyağlı kekler halinde süslemek için daha uygundur. Yumurta 3 Düşük glütenli un 55 gram Pudra şekeri 10 + 25 g Süt 35 gram Mısır yağı 30 g Beyaz sirke / limon suyu Birkaç damla

Önce on iki sürekli kalıbı hazırlayın ve kağıt tepsisini daha sonra kullanmak üzere doldurun

Süt ve mısır yağına 10 gram şeker ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın, düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayana kadar zikzak şeklinde karıştırın.

Yumurtaları ayırın (arka yumurta yönteminde olduğu gibi, yumurta sarısı ezmesi daha hassastır) Yumurta sarısını doğrudan meyane kabına ve yumurta akını yağsız ve susuz yumurta çırpma kabına ekleyin (genellikle yumurtaları önceden ayırmıyorum, bu adım doğru, bu yüzden uygundur ve leğenin yıkanmasına gerek yoktur)

Z şeklindeki yumurta sarısı ezmesi ve eşit şekilde karıştırın

Yumurta akını çırpmaya başlayın ve üç seferde 25 gram şeker ekleyin. Balık gözleri ıslandığında birkaç damla beyaz sirke ve 1/3 şeker ekleyin.

Büyük kabarcıklar kalmayıncaya kadar çırpıldığında 1/3 şeker ekleyin

Çizgiler göründüğünde son 1/3 şekeri ekleyin

Son olarak, kuru köpürmeye (dik, küçük keskin köşeler) ulaşıldığında, yumurta akı hazırdır.Yukarıdaki resme bakın, yumurta akı çok hassastır

Şu anda fırını önceden ısıtabilirsiniz, üst ve alt ateş 110 derecedir. Yumurta sarısı hamuruna 1/3 ekleyin, karıştırın veya kesin ve eşit olarak karıştırın

Daha sonra yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına geri dökün, karıştırın veya kesin ve eşit şekilde karıştırın, büyük kabarcıklar elde etmek için birkaç kuvvetle sallayın

Bir krema poşetine koyun, sıkarak kek kalıbına koyun ve% 80'i dolu olsun

Hamuru pürüzsüz hale getirmek için hafifçe sallayın. Çok düzensizse kürdan kullanarak daire çizebilirsiniz ve pürüzsüz olacaktır.

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 110 derecede 20 dakika, 120 derece 5 dakika, 140 derece 15 dakika ve 160 derece yukarı ve aşağı ateşleyin.Fırın süresi değişir, bu nedenle uygun şekilde artırın veya azaltın.