g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mısır ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Sade un

400 g

Mısır unu

200 g

Süt

220 g

Maya

5 g

Kaynayan su

180 g

Pudra şekeri

60 g

Aksesuarlar Yok Yok

Mısır ekmeği nasıl yapılır 1 Mısır eriştelerini kaynar suya dökün ve bir spatula kullanarak hızlıca karıştırın. Daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

2 Süt ve maya şekerini eşit şekilde karıştırın;

3 Unu dökün ve bir spatula ile karıştırın;

4 Erişteleri 10 dakika karıştırmak için şef makinesini çalıştırın;

5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın, streç filmle kaplayın ve mayalayın;

6 Hamur 2 katı büyüklüğünde fermente edilir;

7 Soğuduktan sonra mısır unu ekleyin;

8 Pişirme makinesini çalıştırmaya devam edin ve mısır unu ve hamuru eşit şekilde karıştırın Hamur çok ıslak geliyorsa, uygun miktarda biraz daha un ekleyin ve ardından orta derecede yumuşak ve sert bir hamur elde edinceye kadar karıştırın;

9 Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde yeniden fermente edilmiş;

10 Hamuru yoğurma altlığına koyun, oklava ile eşit şekilde açın, dikdörtgen bir hamur parçasını açın, altını inceltin (hamur çok büyük, iki parça halinde açacağım);

11 Tekrar yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, kapanırken sıkıca sıkıştırın ve ardından daha uzun bir şerit halinde yuvarlayın;

12 Önce her iki tarafı da kesmek için bir kesici kullanın ve yuvarlak bir şekilde yoğurun ve ardından ortayı birkaç porsiyon halinde kesin;

13 Bunları tek tek buharlayıcıya koyun, üzerlerini örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin (hava durumuna bağlı olarak, yazın 15-20 dakika ve kışın 20-30 dakika), prova sonrası hacim biraz genişlemeli ve daha büyük olmalıdır Yapabilmek;

14 Tencereyi soğuk suyla kaynatın, orta ateşe getirin ve buharlı pişiriciyi toplam 20 dakika buharda pişirin.Isı kapattıktan hemen sonra tencereyi açmayın, açmadan önce 5 dakika bekletin.