Malzemeler
Doğal fermente
100 gram
Yüksek fan
400 g
Çavdar unu
135 g
Yumurta
150 g
Hafif krema
240 ml
şeker
36 g
tuz
7 g
Aksesuarlar: keten tohumu 50g su 50ml
Doğal fermente tohumlar-çavdar keten tohumu tostu 1 Önce tuz dışındaki malzemeleri bir hamur haline getirin, streç film veya ıslak havlu ile örtün ve 20-60 dakika bekletin.
2 Hamuru pişirme makinesine taşıyın, 3. dişliye tuz ekleyin ve 5 dakika karıştırın, 1. dişliye çevirin ve 3 dakika karıştırın, 3. dişliye çevirin ve 3 dakika karıştırın Pencere cam testi, hamurun son derece ince yarı saydam bir film oluşturabildiğini gösterir. Karıştırma tamamlandı.
3 Hamuru çıkarın, yuvarlayın, üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 4 saat mayalayın Hamur yaklaşık iki kat büyür.
4 Hamuru 4 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 15 dakika gevşetin.
5 Hamuru ayrı ayrı açın, yukarıdan aşağıya doğru açın ve 10 dakika dinlendirin.
6 Hamuru tekrar açın ve kızarmış ekmek kalıbına koyun.
7 Üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 120 dakika mayalanmaya bırakın Hamur tost filmi sekizinci dolana kadar genişleyecektir. Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
8 Tost kalıbını fırına koyun ve 35 dakika pişirin.Ekmek yarıya kadar boyanır, üzeri kalay folyo ile kaplanır ve fırından çıkar çıkmaz kalıp serbest bırakılır.
-
- Muz Çiçeği Omleti
-
- Küçük Kaplan Çörek
-
- Kızarmış Domuz Kaburga ve Lao Tofu
-
- Honey Sixi Izgara Kepeği
-
- Beyaz tavuk
-
- Kakaolu Kurabiye
-
- Kızarmış karides
-
- Mısır ekmeği
-
- Şeftali gevrek
-
- Sebzeli Sosisli Sandviç
-
- Ejiao Kek
-
- Lahana ve Kıyılmış Tavuk ile Kızarmış Erişte
