g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

El boyaması çilekli rulo pasta #fasulye meyvesi 5. yıl dönümü# - Yemeği

Son zamanlarda özellikle rulo pasta yapmayı seviyorum.Ne zaman farklı bir kalıp yapsam etrafımdaki arkadaşlarımın faydalarına ağzım açık kalıyor.Uzaklarda Şanghay'da olan ablam bile yaptığım rulo pastaları yemek istiyor. ve onları paketleyin. Şanghay'a hava taşımacılığı haha Katıl: #Bean Fruit 5. Yıldönümü, Pasta Töreni# Yumurta 4 Mısır yağı 50 gram Süt 60g az un 80g Pudra şekeri 50 gram Hafif krema 100 gram Monaskus tozu bir çay kaşığı Matcha tozu bir çay kaşığı

Aşama 1

Beyazı ve sarısı ayrılmış. Protein kasesi su ve yağ içermemelidir.

Adım 2

Yumurta sarısına süt ve mısır yağı ekleyin, ardından düşük glütenli unun içine eleyin ve iyice karıştırın (bir seferde ekleyin, adım adım değil, benim tecrübem karıştırmak daha kolay)

Aşama 3

Karıştırma gibi elle karıştırmak için bir yumurta çırpıcı kullanın.Daire şeklinde karıştıramazsınız.İleri geri gitmeli ve kuru toz ve parçacık kalmayıncaya kadar eşit olarak karıştırmalısınız.

4. Adım

15 gram yumurta sarısını küçük bir kaseye alın.

Adım 5

Bir çay kaşığı kırmızı mayalı pirinç tozu ekleyin, bir kaşıkla karıştırın ve bir kenara koyun.

6. Adım

Yumurta aklarını çırpın: Yumurta aklarına birkaç damla limon suyu (veya yerine beyaz sirke) ekleyin ve elektrikli yumurta çırpıcı ile koyu bir köpük oluşana kadar çırpın, 1/3 şeker ekleyin. Çırpmaya devam edin. ve kalan şekeri ikiye katlayın.

7. Adım

Yumurta akları ıslak köpürme durumuna kadar çırpılır: yumurta çırpma kafesinde yükselen yumurta beyazlarının tepe noktaları uzundur ancak dik değildir, bu da ıslak köpürme seviyesine, yani dokuz dağılım derecesine ulaştıklarını gösterir. . Şifon kek ruloları yapmak için yumurta aklarını bu seviyeye kadar çırpın.

Adım 8

Küçük bir kaseye kırmızı mayalı yumurta sarısının iki katı kadar yumurta beyazı alın. Yumurta akı ve kakao sarısı hamur tamamen karışana kadar bir kaşıkla atıp doğrayın.

9. Adım

Kırmızı mayalı kek hamurunu sıkma torbasına dökün

Adım 10

Sıkma torbasının ince ucundan küçük bir yarık açın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, sıkma torbası tutun ve yağlı kağıda çilek şekli verin.

11. Adım

Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun, 1 dakika pişirin ve ayarlayın. Desenli hamurun yüzeyi kuru, sadece parmaklarınızla delin ve sıvı akışı yok.

Adım 1/2

Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu gruplar halinde ekleyin veya bir spatula kullanarak yukarı ve aşağı çapraz yapın ve hızlı ve nazikçe eşit şekilde karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın.

Adım 13

Karışık kek hamurunu çilekli fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin. Büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için fırın tepsisini iki elinizle tutarak birkaç kez hafifçe bırakın.

Adım 14

Önceden ısıtılmış fırının orta rafına koyun ve 180 derecede 14 dakika pişirin. Fırınımın ısısı çok yüksek ben 160 derecede 20 dakika kullandım, kendi fırınımın sıcaklığına göre ayarladım.

Adım 15

Tavayı fırından çıkarın ve ızgarada ters çevirin. Parşömen kağıdını dikkatlice yırtmak için ısıdan yararlanın.

Adım 16

Küçük bir kapta kakao tozu ve matcha tozunu ekleyin, suyla karıştırın ve iyice karıştırın, bir kenara koyun

Adım 17

Çırpılmış kremaya 10 gr pudra şekeri ekleyin ve çırpma teli ile çırpın (biraz kıvamlıysa ve akmıyorsa sorun yok)

18. adım

meyve kesmek

Adım 19

Parşömen kağıdındaki pastayı tekrar yeni parşömen kağıdına ters çevirin. Pastanın kızarmış tarafı şimdi yukarı bakıyor.

Adım 20

Kremayı kekin yüzeyine eşit şekilde yayın, meyveleri ekleyin, yarısını çilek yarısını mango yaptım.

Adım 21

Pastayı yuvarlayın. Yuvarlarken önce yağlı kağıdı kaldırın ve kekin çatlamaması için altına merdane koyun ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yuvarlamaya çalışın.