g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı kadife kek - Yemeği

Kırmızı Kadife Kek Bunu uzun zamandır düşünüyorum Sonunda bir kez denedim Tsuda'nın tarifi Düşük toz yerine aynı miktarda kırmızı maya pirinci tozu kullandım Ek olarak Tereyağı eritmeden tembel olmak Doğrudan mısır yağı ile değiştirilir Hızlı bir kek rulosu Kek dilimi Yumurta sarısı ezmesi: yumurta sarısı 5 Yumuşak beyaz şeker 20 g Mısır yağı 40 g Düşük glütenli un 30 g Kırmızı maya tozu 10 g Protein macunu: protein 4 Yumuşak beyaz şeker 70 g İstifleme Hafif krema 250 g Pudra şekeri 15 g

Aşama 1

Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, bir kaseye 5 yumurta sarısını dökün;

Adım 2

Yumuşak şekeri ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın;

Aşama 3

Süt beyazından hacme genişleme;

4. adım

Yumurta beyazlarını su ve yağsız bir leğene dökün;

Adım 5

Bir bütün olarak yoğun baloncuklar oluşturmak için yumurta beyazlarını düşük hızda bir çırpma teli ile çırpın;

6. Adım

Tüm yumuşak şeker miktarını dökün;

7. Adım

Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpmaya devam edin, yumurta beyazları beyaz olur ve doku su dalgaları olur;

8. Adım

3. adımda karıştırılan yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün;

9. Adım

Hamuru ve yumurta beyazını bir spatula ile alın ve iyice karıştırın;

10. adım

Düşük glütenli un ve kırmızı maya pirinci tozunu karıştırın ve leğene eleyin;

11. adım

Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin;

Adım 1/2

Spatula üzerine mısır yağı dökün ve hamurun içine dökün;

13. adım

Hamuru eşit şekilde hızla karıştırmak için bir spatula kullanın;

14. adım

Fırın tepsisini yağlanmış kağıtla örtün, karıştırılmış hamurun içine dökün, yüzeyi hafifçe kazıyın, önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun, yaklaşık 15 dakika 190 derecede pişirin;

Adım 15

Pişirme kağıdını fırından çıkarın ve hemen fırın tepsisini bırakın, tel ızgaranın üzerine koyun ve soğumaya bırakın, ardından yağlanmış kağıdı yırtın;

16. adım

Çırpılmış kremayı bir leğene dökün, ince şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın;

17. Adım

Kek diliminin altına bir parça yağlı kağıt koyun, çırpılmış kremayı kek diliminin içine yayın, başlangıç ucu biraz daha kalın, ucu biraz daha ince ve son yaklaşık 3 cm tereyağsız bırakılır;