Malzemeler
inek tendonu
1000 gram
Aksesuar: Kaya şekeri: 2 adet zencefil, 1 adet yeşil soğan, 1 adet sarımsak, 3 adet defne yaprağı, 5 adet rezene, 1 adet Çin biberi, 1 adet tarçın, 2 adet anason, 2 adet mandalina kabuğu, 1 adet kuru alıç, 2 adet karanfil, 5 adet meyan kökü, 5 adet light tuz, 1 yemek kaşığı 5 yemek kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı yemeklik şarap 2 kaşık
Kızartılmış sığır tendonu uygulaması 1 Bir sığır tendonunu çözün.
2 Sığır tendonunu üç parçaya bölün, yıkayın ve bir saat boyunca temiz suda bekletin, ortadaki kanı değiştirin.
3 Tencereye temiz su dökün, birkaç biber, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, dana tendonunu koyun, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın, sonra dana tendonunu çıkarın ve kaynayan suyu atın. Eti soğuyana kadar 5 dakika soğuk suda bekletin.
4 Yeşil soğan, zencefil, anason gibi çeşitli baharatlar hazırlayın ve ince kıyılmış salamurayı dokumasız bir kumaşa sarın
5 Eti düdüklü tencereye koyun, su dökün, yeşil soğan, zencefil ve marine edin, hafif soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri, şarap pişirin, iyice karıştırın, kapağı kapatın ve SAIC kadar yüksek ateşte pişirin ardından orta-kısık ateşte pişirin 25 Dakika kapalı
6 Pişmiş dana etini çıkarın, oda sıcaklığında 2 saat soğumaya bırakın ve daha sonra bir önceki et suyuna koyun ve 15 dakika yüksek ateşte pişirin.
7 Et suyu, tuzlu su paketlerini ve safsızlıkları gidermek için süzülür.
8 Sızdırmaz bir taze saklama kutusuna koyun ve soğuduktan sonra buzdolabının dondurucu tabakasına koyun.
9 Marine edilmiş dana eti tamamen soğuduktan sonra tekrar dilimleyin ve daldırma sos ile başlayın.
-
- Bal Soslu Domuz Göbeği
-
- Sütlü Mısır İçi
-
- Çoban Çantası Domuz Topu
-
- Pırasa ve Karides Kabuklu Turta
-
- Yapışkan pirinç ve bıldırcın yumurtalı çorba
-
- Düdüklü Tencere Kavrulmuş Kuzu
-
- Toon Kiş
-
- Yulaf ezmeli siyah pirinç
-
- Soğanlı kızarmış domuz eti
-
- Karidesli omlet
-
- Tofu çırpılmış yumurta
-
- Kızarmış Bao
