Lotus Ezmesi ve Domuz İpisi Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
1. Milföy hamurunu önce malzemeleri karıştırın, eşit şekilde yoğurun, sonra hamur haline getirin, daha sonra kullanmak üzere kapatın.
2. Daha sonra su ve yağ cilt bileşenlerini su hariç eşit olarak karıştırın
3. Suyu ilave ederken yoğurun ve hamur haline getirin
4. 5 dakikadan fazla uyanın
5. Tuzlanmış yumurta sarısına beyaz şarap ekleyin, iyice çalkalayın, kaynar suya koyun ve 10 dakika buharda pişirin.
6. Su-yağ hamurunu tekrar eşit şekilde yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
7. Buğulanmış yumurta sarısını çıkarın ve soğumaya bırakın.
8. Suyu ve yağı eşit şekilde yoğurun, kapatın ve 1 saatten uzun süre mayalandırın.
9. Lotus ezmesini ve et ipini 24 parçaya bölün
10. Küçük krepler halinde yoğurun, tuzlu yumurta sarısı ekleyin
11. Ağzını kapatın, iri toplara sarın, buzdolabında yarım saatten fazla bekletin.
12. Mayalanmış su-yağ hamurunu çıkarın ve bir gözleme haline getirin.
13. Milföy hamurunu küçük gözlemeler halinde bastırın ve büyük gözlemelerin üzerine koyun.
14. Büyük ekmeği küçük ekmeğin etrafına sarın ve ardından büyük bir ekmeğe bastırın.
15. Bir oklava kullanarak 1 cm kalınlığında büyük bir pasta kabuğunu açın.
16. Üstten rulo şeklinde sarın ve yuvarlarken hamuru çekin, ne kadar ince olursa o kadar iyi
17. Açtığınız hamuru 24 eşit parçaya bölün.
18. Krep kabuğunu açmak için bir oklava kullanın
19. Lotus ezmesi ve et ipi yumurta sarısı dolgusunu koyun
20. Ağzı kapatın, ağız sıkı ve pürüzsüz olmalıdır.
21. Toplar halinde yuvarlayın
22. Her şey bittikten sonra fırın tepsisine koyun (fırın 220 derecede 10 dakika önceden ısıtılır)
23. Yumurta sarısı sürün
24. Siyah susam serpin
25. Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 200 derecede 25 dakika pişirin.
26. Çıkarın ve soğumaya bırakın
27. Yemeye hazır
28. Bitmiş ürün çizimi
