Malzemeler
Yumurta
4
Pudra şekeri
80 g
Düşük glütenli un
60 g
Tereyağı
20 g
Süt
30 g
Aksesuarlar Hafif krema 280g QQ şeker 140g ince toz şeker 20g kaynar su 80g QQ şeker 175g su 180g
Mini QQ şekerli mus kek nasıl yapılır 1 Yumurta akı ve yumurta sarısını bir yumurta ayırıcı ile ayırın.
2 Yumurta sarısına 10 gram pudra şekeri ekleyin.
3 Üç kez 70 gram ince şeker eklemek için bir yumurta çırpıcı kullanın, yumurta çırpıcı küçük bir çengel olana ve ters çevrilmiş kasenin kenarı akmayana kadar yumurta beyazlarını çırpın.
4 Tereyağını sütle karıştırın ve tamamen eriyene kadar mikrodalgada 40 saniye ısıtın.
5 Yumurta sarısını ve şekeri eşit şekilde çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve soğuk tereyağı ve süt karışımını dökün.
6 Düşük tozu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve iyice karıştırın.
7 Yumurta akı ve yumurta sarısı karışımını eşit olarak karıştırın.
8 Pişirme kabına dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Fırın tepsim büyük, bu yüzden kalay folyo ile bir şekil sabitledim.
915 dakika kadar 180 derece fırına koyun, yüzey altın olana kadar pişirin. Tokalamanıza gerek yok, soğumaya bırakın.
10 Köpük gövde malzemelerini hazırlayın.
11 QQ şekerini taze kaynatılmış suyla karıştırın.
12 QQ şekeri tamamen eriyene kadar bir kaşıkla sürekli karıştırın. Gerekirse, QQ şekerinin tamamen sıvı olmasını sağlamak için mikrodalga fırında 40 saniye ısıtılabilir.
13 Mus kalıbına göre, etrafında belirli bir mesafe bırakarak gerekli kek gövdesini ölçün.
14 Köpük kalıbını folyo kağıda sarın.
15 Kek dilimini ortaya yerleştirin.
16 Kalp şeklinde bir dilim kek kesin.
17 Kalıbın ortasına yerleştirin.
18. Şekerli çırpılmış krema ekleyin ve yüzeyde çizgiler olana ve kenarlar yavaşça akana kadar çırpın. Soğuk QQ şeker sıvısını küçük miktarlarda birkaç kez ekleyin ve iyice karıştırın. En iyisi iki kaşık ekleyip bir kez karıştırmaktır.
19 Tüm köpük hamurunu kalıba dökün, bir gece veya 4 saatten fazla buzdolabına koyun, yüzeye hafifçe vurun ve katılaştığını hissedin. Aynalı jöle tabakasını yapmak için bir kalıp bıraktım, bu yüzden köpüğü doldurmadım.
20 QQ şekerini tamamen eriyene kadar kaynar suyla karıştırın ve soğuması için buzlu suya koyun. Sıvının soğumasına izin verdikten sonra, doğrudan oluşturulan köpük kekinin üstüne dökün ve yüzey katılaşana kadar yaklaşık 2 saat buzdolabında saklayın.
21 Jöle tabakası katılaştıktan sonra, kalay folyoyu dikkatlice çıkarın, duvarları eşit şekilde ısıtmak için bir elektrik rüzgarı kullanın ve ardından köpük halkasını yavaşça çıkarın.
22 Mükemmel kalıptan çıkarma
23 Çikolata soslu birkaç küçük nokta ile süsleyin ve süsleyin. Veya dekorasyon için krema çantasına çırpılmış krem.
-
- Limon Kokulu Madeleine
-
- Acılı Kızarmış Edamame
-
- Kalamar kızarmış beyaz turp dilimleri
-
- Renkli karnabahar
-
- Fıstıklı kızarmış domuz paçaları
-
- Marmelat
-
- Kendiliğinden Maş Fasulyesi Filizi
-
- Yeşil biberli kızarmış kalamar
-
- Edamame Kızarmış Pilav
-
- Kızarmış domuz paçaları
-
- Gevşek yumurtalı domates öğle yemeği eti
-
- Japon Wasabi Soğuk Pirinç Eriştesi
