g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağlı pirzola - Yemeği

Yüksek glütenli un 250 gram Süt 100 gram Yumurta sıvısı 35 gram Maya 3 gram Pudra şekeri 40 gram krem 80 gram süt tozu 15 gram tuz 2 gram

Tuz dışındaki tüm malzemeler pişirme makinesine dökülür, şeker ve maya ayrıştırılmalıdır.

Pişirme makinesinde düşük hızda karıştırın ve 4. viteste en az 10 dakika veya daha fazla yoğurun ve son olarak tuz ilave ederek yoğurmaya devam edin. Bu süre zarfında hamur ısısı yükselirse durup birkaç dakika dinlenerek yoğurmaya devam edebilirsiniz.Bu süre zarfında hamurun durumunu tamamen genişleyene kadar kontrol etmeyi unutmayınız.

Yoğurulan hamur hafiftir ve yapışkan değildir

Hamur yoğurma kovasındayken mevcut hava koşullarında oda sıcaklığında en az bir saat fermente edilebilir.

Orijinal boyutun 2 katı kadar kapağın üstüne fermente edilmiş

Havayı çıkarın, 10 porsiyona bölün ve plastik sargıyı yuvarlak kapaklı 15 dakika gevşetin.

Hamur düzleştirilir ve açılır, alt kenarı inceltilir ve yukarıdan aşağıya doğru açılır.

Düzenleyin ve fırın tepsisine koyun, üzerine yağlı kağıt koymak en iyisidir, Tembelim, bu yüzden pedim yok

Fırında 30-40 derecede fermente edin, altına bir kase sıcak su koyun ve 60 dakika mayalayın.

İkinci atış tamamlandıktan sonra çıkarın ve biraz süt sürün, fırını 165 derecede yukarı ve aşağı ısıtın.

Üst ve alt ateşte orta tabakayı 18 dakika 165 derecede pişirin, renge bağlı olarak, gece fotoğraf çekildiğinde ışık zayıf ve pişirme tamamlandıktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın