Kaya Şekerli Tavuk Ayağı - Yemeği
Tavuk ayağı 400 gr kaya şekeri, biraz karanfil, biraz biber, biraz yıldız anason, biraz defne yaprağı, biraz soya sosu, biraz tarçın, biraz ginkgo, biraz zencefil
1. Tavuk pençelerini yıkayın ve iki saat boyunca temiz suda bekletin.
2. Kuru suyu boşaltın.
3. Kuru tavuk ayaklarını düdüklü tencereye koyun. Kaya şekeri ve soya sosu dışındaki tüm baharatları koyun ve yaklaşık 300 ml su dökün.
4. Basıncı altı dakika koruyun ve doğal soğumasını bekleyin.
5. Doğal soğumadan sonra tavuk ayaklarını çıkarın.
6. Ateşin üzerine biraz su koyun, yaklaşık 50 gram kaya şekeri ekleyin ve kırmızıya kaynatın.
7. Tavuk ayağı koyun.
8. Orijinal çorbayı (haşlanmış tavuk ayağı çorbası) ekleyin.
9. Çorbayı kaynatın ve yavaşça süzün.
10. Çorbayı topladıktan sonra, tavuk ayaklarını kuruması için plastik ambalaja koyun.
