Malzemeler
Yumurta
3
Düşük glütenli un
42 g
Salata yağı
20 g
Süt
20 g
Pudra şekeri
45 g
Beyaz sirke miktarı
Şifon kek 1 hazırlık malzemeleri nasıl hazırlanır Not: Yumurta beyazı için 30 gr şeker ve yumurta sarısı için 15 gr şeker.
2 Yumurta sarısı ve protein ayrıştırılır ve yumurta akı haznesinin su ve yağsız olduğu garanti edilir.Paslanmaz çelik bir leğen kullanmak en iyisidir.
3 Yumurta beyazına birkaç damla sirke ekleyin, önce yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve balık gözü baloncuğu haline gelince ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
4 Çırpmaya devam edin Yumurta akı köpüğü koyulaşınca 1/3 ince şeker ekleyin.
5 Çırpmaya devam edin, yumurta beyazı koyulaşınca şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin.
6 Protein köpüğünün kısa ve düz keskin bir köşeyi, yani kuru köpürmeyi (sert köpük olarak da adlandırılır) elde etmek için çekebilmesini sağlayın.
7 Bu sırada fırını 170-180 dereceye kadar 5 dakika önceden ısıtın. Yumurta sarılarını pudra şekeri ile ekleyin ve elle çırpma teli ile hafifçe çırpın.
8 Sırayla salata yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
9 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin.
10 Hafifçe karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.Kasenin kenarındaki un parçacıklarını bastırmak için bir spatula kullanın.Asla karıştırmayın.
11 Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, bir spatula ile hafifçe karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın.
12 Borular eşit şekilde dağıtıldıktan sonra kalan yumurta beyazlarını dökün.
13 İyice karıştırmak için eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın.
14 Kek kalıbına dökün.
15 Birkaç kez sallayın, birkaç kez sallayın ve içindeki havayı boşaltın.
16180 derece 30-40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
17 Pastayı 25 dakika pişirin.
18 Pişmiş keki çıkarın ve havayı boşaltmak için birkaç kez sallayın.
19 Hemen soğuyana kadar ızgarayı ters çevirin, ardından bir bıçakla kazıyın ve kalıbı çıkarın.
-
- Kendi kendine soğuyan cilt
-
- Basit Lo Mei
-
- Kakao ve nilüfer ezmesi karlı ay kekleri
-
- Ev yapımı kızarmış domuz eti
-
- Gümüş tomurcuk shiitake mantarlı havuz balığı
-
- Domuz Kaburga Patates
-
- Kırmızı fasulye ruloları
-
- Kar Taro
-
- Kızarmış fıstık
-
- Tavuk Kalbi Kızarmış Lahana
-
- Kızarmış Mantar ve Bezelye
-
- Kestane dolgusu
