g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Keçiboynuzu domuz eti - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

300 gram

Keçiboynuzu

200 g

Yardımcı yağ, doğru miktarda tuz, doğru miktarda zencefil, 4 dilim, yeşil soğan, 3 dilim, kurutulmuş Çin biberi, 2 gr, ıslatılmış yabani biber, 10 gr tavuk tozu, 1/4 yemek kaşığı beyaz şeker, 1/2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı mangal sosu, 1 yemek kaşığı domuz sos 1 kaşık istiridye sosu

Keçiboynuzu eti uygulaması 1Şeker rengi: (kaya şekeri 50g salata yağı 5g su 30ml) 1) Kaya şekeri ve yağı bir tencereye kısık ateşte koyun ve şeker eriyene ve rengi beyazdan kırmızı şekerli sıvıya dönene kadar yavaş yavaş kızartın, kabarcıklaşmaya başladığında su ilave edin ve şeker rengini oluşturana kadar eşit şekilde kaynatın. (Su eklerken haşlamaya dikkat edin)

2 Domuz etini bir tencereye soğuk suya koyun, yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve pişene kadar pişirin

3 Çıkarın, şeker renginin yarısını sıcakken yayın ve soğutun. Ezilmiş fasulyeleri 2 saat ılık suda bekletin.

4 Tavaya yağ ekleyin, yüksek ateşte yüzde 5-6 sıcağa ısıtın ve domuz etini tavaya koyun.

5 Etin yüzeyi buruşup sarı olana kadar kızartın ve yağı tavadan boşaltın.

6 Kızartılmış domuz etini 0,4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kalan şeker, soya sosu ve tuzun yarısı ile iyice karıştırın ve kasenin dibine aktarın.

7 Et dilimlerinin üzerine Zhuhou sosunu, ızgara domuz sosunu ve istiridye sosunu karıştırın.

8 Bir tavayı ısıtın, doğranmış fasulyeleri ekleyin, karıştırarak kızartın ve kuru su buharı

9 Dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, kuru biber, ıslatılmış yabani dağ biberi, tavuk tozu, pişirme şarabı, tuz, şeker ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın.