Malzemeler
nişasta
1/2 kase
Su
3 küçük kase
Aksesuarlar Kara mantar, 3 parça domuz eti, 1 küçük parça sarımsak, 2 parça sirke, doğru miktarda MSG, doğru miktarda umami sosu, doğru miktarda acı sos, doğru miktarda susam yağı
Soğuk susam ezmesi nasıl yapılır 1 Orta bir kaseye yarım kase nişasta ve su nişastası yapmak için küçük bir kase su alın
2 Tencereye iki buçuk kase su ekleyin ve kaynatın
3 Su nişastası ekleyin, tekrar kaynayana kadar tek yönde karıştırmaya devam edin, ardından ocağı kapatın
4 Kalıba dökün ve soğumaya bırakın (kışın, bir gece doğrudan oda sıcaklığında olabilir ve sıcak havalarda bir gece buzdolabında bırakılabilir)
5 Kıyılmış sarımsağı doğrayın ve bir kenara koyun
6 Küçük bir parça et alın ve ince parçalar halinde kesin.
7 Yıkanmış siyah mantarı doğrayın
8 Küçük bir kapta kıyılmış sarımsak içine uygun miktarda sirke, monosodyum glutamat, umami suyu ve acı sosu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun
9 Kenevir hamurunu istediğiniz şekle, şeritler veya bloklara kesmek için bir bıçak kullanın.
10 Tencereye kaynatmak için az miktarda su ekleyin ve siyah mantarı suyun üzerinden geçirin (Aslında burada yanılıyorum. Önce doğramamalısın, önce suyu siyah mantarın üzerinden geçirip sonra doğramalısın yoksa süzülmesi daha zahmetli olur. )
11 Kıyılmış domuz etini de suya verin
12 Ayarlanmış sosu dökün
13 Son olarak uygun miktarda susam yağı dökün ve iyice karıştırın.
-
- Amerikan Ginseng ve Wolfberry ile Buharda Pişirilmiş Muhallebi
-
- Patatesli kabak yahnisi
-
- Kimyonlu Izgara Shiitake Mantarı
-
- Ev yapımı Sichuan yapışkan pirinç
-
- Chive Domuz İpi Ekmeği
-
- Gül Fermente Fasulye Lor ile Kavrulmuş Kaburga
-
- Tavada Kimyon Uskumru
-
- Karışık marul
-
- Patates haşlanmış pirinç yılan balığı
-
- Fasulye ezmesi
-
- Kızarmış soğan halkaları
-
- Kızarmış Domuz Kaburga
