Ev yapımı Sichuan yapışkan pirinç taneleri nasıl yapılır 1 Önce, satın aldığınız yapışkan pirinci yıkayın ve sonra 1 saat ıslatın, çünkü ıslatılmamış kuru buharda pişirilmiş yapışkan pirinci pişirmek zordur.
2 Islatılmış pirinci süzün. Delikli ütü buhar plakasının üzerine buharlı bir bez koyun ve ütü bir çerçeve üzerine yerleştirin. Pirinci buharda pişirilen bir tabağa yayın ve çiğnendiğinde toz yerine macun haline gelene kadar buharda pişirin.
3 İki damıtıcının kojisini ezin ve eşit bir şekilde damıtıcının koji kabının altına serpin Yapışkan pirincin yüzeyinde kullanmak için biraz ayırın.
4 Anahtar: Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci, kojideki mantarın yüksek sıcaklık tarafından öldürülmesini ve fermente edilmesini imkansız hale getirmesini önlemek için soğuması için bir beze yayın.
5 Koji ve yapışkan pirinci eşit şekilde karıştırın ve ardından yapışkan pirincin yüzeyine biraz koji serpin.
6 Sonra bir kase soğuk su dökün.
7 Son olarak, sıcak tutmak için yorgan kullanın Sıcaklık insan vücudunun sıcaklığına yakın olmalıdır Bu sıcaklık fermantasyon için en iyi sıcaklıktır. İki veya üç gün sonra. En iyi tat biraz tatlıdır ama ekşi değildir.
