Bir kase et ile fermente soya peyniri - Yemeği
"Aslında domuz eti ile fermente edilmiş soya peyniri. Bunun otantik eski Pekin tadı olduğu söyleniyor. Benim için bir kuzeyli, kırmızı fermente soya peyniri tadını çok seviyorum. Gençken genellikle fermente soya peyniri ve kırmızı gül fermente soya peyniri yerim. Chongqing'e geldikten sonra, fermente edilmiş soya peyniri de burada üretildiğini öğrendim, ancak baharatlı fermente soya peyniri veya kırmızı yağlı fermente soya peyniri, bu hafızadaki tadı değil. Çoğu kez süpermarkete gittim ve çocukken yediğim kırmızı soya peyniri bulamadım. Birkaç gün önce nihayet büyük bir süpermarkette satılık kırmızı fermente soya peyniri gördüm, aceleyle bir şişe satın aldım ve döndükten sonra fermente soya peyniri yaptım. Ayrıca fermente edilmiş soya peyniri kaburgaları fermente edilmiş soya peyniri tavuk kanatları fermente soya peyniri paçaları da yapabilirsiniz. O (_) O Malzemeler
- Domuz göbeği Doğru miktar
- Fermente soya peyniri Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz göbeğini soğuk suyla bir tencereye dökün, su kaynadıktan sonra 5-6 dakika haşlayın ve varsa köpüğü çıkarın.
-
2 Bir tencereye üç kaşık pişirme şarabı, iki veya üç yeşil soğan, üç veya dört dilim zencefil, 20'den fazla biber, iki yıldız anason ve iki defne yaprağı koyun, kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve 25-30 dakika pişirin. .
-
3 Tencereye biraz yağ koyun, yağı ısıtın ve domuz derisini orta ateşte kızartarak kaplan derisi deseni oluşturun. (Dökülen yağ nedeniyle haşlanmayı önlemek için tencereyi bir kapakla kapatmaya dikkat edin.)
-
4 Et soğumaya bırakıldıktan sonra, bir bıçakla ince dilimler halinde kesin ve et kabuğunu bir kaseye koyun; ek olarak, iki veya üç parça fermente soya peyniri karıştırmak için uygun miktarda ılık su kullanın. (Fermente soya peyniri miktarı et miktarına ve kendi damak tadınıza göre belirlenebilir.)
-
5 Haşlanmış fermente soya peyniri suyunu eşit şekilde etin üzerine dökün ve 1 saat buharda pişirin. (Kullandığım elektrikli düdüklü tencere sadece 30 dakika buharda pişirildi.)
-
6 Buharda pişirilmiş domuz etini çıkarın, çorbayı dökün, eti ters çevirip tabağa koyun ve fermente soya peyniri çorbasını dökün. (Çok fazla çorba varsa, suyu koyulaşana kadar toplamak için tavaya da koyabilir ve ardından etin üzerine dökebilirsiniz.
İpuçları
Not: Birkaç ipucu: 1. İkinci adımda, güveç aromayı artırabilir ve balık kokusunu giderebilir ve et buharda pişirildiğinde çürümesi daha kolaydır. 2. Domuz derisini kızartırken, dökülen yağın haşlamasını önlemek için bir kapakla kapatmaya dikkat edin. 3. Fermente soya peyniri miktarı kendi zevkinize ve domuz eti miktarına göre belirlenebilir. 4. Fermente soya peyniri zaten çok tuzludur, bu nedenle tuz eklemeye gerek yoktur. Sığır Eti ve Patates
önceki
Su teresi sazan balığı
Sonraki
