Malzemeler
Yüksek glütenli un
175 g
Pudra şekeri
39 g
süt tozu
10 g
Yüksek şeker toleranslı maya
2 g
Bütün yumurta sıvısı
55 g
Hafif krema
70 g
Tereyağı
12 g
Rafine tuz
3g
Aksesuarlar Su 75 g yüksek glüten unu 75 g yüksek şekere toleranslı maya 1 g
Polonyalı tereyağlı tost yöntemi 1 Polonyalı malzemeler hamurun içine karıştırılır ve oda sıcaklığında fermente edilir (75 gr yüksek glüten unu, 75 gr su, yüksek şeker toleranslı maya)
2 Oda sıcaklığında çok sayıda kabarcık oluşana ve fermantasyon tamamlanana kadar fermente edin.
3 Ana hamur malzemesinde tereyağı hariç tüm malzemeleri (Polonya türleri dahil) karıştırın
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin
5'ten tam aşamaya kadar, eldiven zarı çekilip oda sıcaklığında fermantasyon için bir leğene konabilir.
6 Büyüklüğün 2,5 katı kadar fermente edin, havayı çıkarın ve üç küçük hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin
7 Bir hamur alın ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın
8 Uzun şerit boyunca her iki tarafı çevirin
9 Oklava ile açın
10 Ayrı ayrı rulo haline getirin
11 Kalıbın içine koyun
129 dakika dolduğunda tekrar prova yapın, geri tepmek için yüzeye hafifçe vurun.
13 Önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve 180 derecede aşağı yukarı ısıtın, 40 dakika pişirin ve ardından alüminyum folyo ile kapatın.
-
- Yeşil biber ve patates dilimleri
-
- Kıymalı ızgara tofu
-
- Domuz Zhan Kış Kavun Çorbası
-
- Kuru tavada kızartılmış küçük beyaz yem
-
- Süt tohumu buğulanmış çörekler
-
- Soğuk acı sakal
-
- Ananas Kaburga Pirinç
-
- Karides derisi haşlanmış tofu
-
- Lahana ile kızarmış domuz erişte
-
- Kimyonlu Pankek
-
- Kızarmış ananas kaburga
-
- Izgara morina ile beyaz şarap sosu
