g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm malzemeleri, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı hazırlayın

Sıvı malzemeleri pişirme makinesinin karıştırma kovasına dökün: süt, yumurta sıvısı (hamurun nemini görmek için 10 gr süt ayrılabilir)

Daha sonra yüksek glütenli un, süt tozu, şeker, tuz, maya (her iki tarafta şeker ve maya) ekleyin

Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için pişirme makinesini açın

Pişirici makinenin 2. dişlisini kaydırarak 8 dakika yoğurun, hamur kancaya asılır.

Hamur uzar, küçük parçalar almak zordur

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin ve malzemeleri pişirme makinesinin ilk dişlisinde karıştırın.

Pişirme makinesinin ikinci viteste 8 dakika yoğurun, küçük hamur parçalarını alıp filmin çıkıp çıkmadığını kontrol edin.

Hamur yuvarlatılır ve oda sıcaklığında (28 derece) plastik sargı ile kapatılır ve yaklaşık 40 dakika fermente edilir.

İki kat daha büyük bir hamur alın

Çıkarın ve yormak için paspasın üzerine koyun

Hamuru 60 gramlık 9 parça halinde alın

Hepsini yuvarla

Plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlenin

Bir hamur alın ve düzleştirin

Dil şeklini alın

Sol ve sağ tarafları ikiye katlayın

Düzleştirmek

Ortaya yukarı ve aşağı yuvarlayın

Sadece ters çevir

Hepsi yeniden şekillendirildi

Her şey bittikten sonra, fırına koyun, alt tabakaya sıcak su koyun, 1.5 katı büyüklüğünde mayalayın, çıkarın ve yüksek glütenli un serpin, torbayı kesin

Hepsi kesilmiş ve pudralı

Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 170 derecede 19 dakika pişirin

Rengin çok koyu olmasını önlemek için 8 dakika pişirirken kalay folyo ile kaplayın

Dışarıda