Tam Buğday Zeytinyağlı Ekmek - Yemeği
"Tam buğday ekmeği, dış kepeği ve buğday özünü çıkarmadan tam buğday unuyla yapılan ekmeği ifade eder. Karakteristik, rengin hafif kahverengi olması ve çıplak gözle pek çok küçük buğday kepeği tanesinin görülebilmesidir. Doku nispeten pürüzlüdür, ancak vardır Aroma, ham lif, E vitamini, çinko, potasyum ve diğer mineraller açısından zengindir ve besin değeri beyaz ekmeğe göre daha yüksektir. " Malzemeler
- Kepekli ekmek unu 250 g
- zeytin yağı 30 g
- Yumuşak beyaz şeker 40 g
- tuz 1 g
- Maya 3g
- Su 100 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına zeytinyağı dökün
-
2100 gram su ekleyin
-
3 Tuzu ve şekeri karşı köşelere koyun, ardından tam buğday ununu tartın ve son olarak maya tozunu koyun
-
4 Hamur karıştırma işlemini başlatın ve hamur oluşturun
-
5 saç boyutunun 2 katı
-
6 Hamuru çıkarın ve yuvarlak şekilde havalandırın.
-
76 eşit boyutlu porsiyona bölün ve yuvarlayın
-
Altta kalıba biraz zeytinyağı dökün
-
9 İkincil fermantasyon için ekmek embriyosunu koyun
-
10 iyi ekmek hamuru
-
11 Yüzey fırçası yumurta sıvısı
-
12 Fırını önceden ısıtın ve 30 dakika 200 derecede pişirin
-
13 Pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın
Matcha sosu (tam sürüm)
önceki
