g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Amaranth Congee - Yemeği

"Caijian, ilkbaharda Jiangnan'daki en önemli sebze çeşitlerinden biridir. Sözde Caijian, cıvatalanmak ve çiçeklenmek üzereyken sıradan yeşil sebzelerin ticari adıdır. Jiangnan'daki insanlar küçük yeşil sebzelere" Chicken Mao Cai "diyorlar; Bu "yeşil sebzeler" dir; çiçek sapları (sapları) çekildiğinde ve açık sarı tomurcuklar büyüdüğünde bunlara "Çin amarantı" denir. "Amarant" kelimesi daha çok Wu lehçesinde "koza" veya "bahşiş" gibidir. "Amaranth" ve "Amaranth" tamamen alakasızdır. Amaranth sadece ilkbaharın başlarında yenir, çünkü sebzelerin bollaşması yeterince düşük sıcaklık ve buna karşılık gelen güneş ışığı koşullarına sahip olmalıdır. Yazın çok sıcak, kışın çok soğuk olması, çiçek tomurcuğu farklılaşmasını ve sürgünleşmesini tamamlamasını engelledi. Bu nedenle, sebze amarant sadece birkaç gün sonra lezzetlidir. Jiangnan'ın geleneği, amarantın sadece yumuşak başını seçmektir. Üst kısım sotelenmesi daha iyidir; aynı zamanda neredeyse lüks olan sebzeleri turşu yapmak için de kullanılır. Kalın sebze amarantı kurutmak için kullanılır ve kavrulmuş etin özel bir tadı vardır. Sebzeli lapa yapmak için başka bir kullanımım var. Pirinç su kaynayana kadar kaynatılır. Yarı pişmiş pirinç tencerede aşağı yukarı dönerken ince dilimlenmiş sebzelere dökün, tencereyi örtün ve şarkı söyleyip dans etsinler . Bir süre kaynatın, bir kaşık tuz, bir kaşık domuz yağı ekleyin ve pirinç çorbası ve yulaf lapası suyunun dışarı akmasını önlemek ve ayrıca yaprakların sararmasını önlemek için kapakta bir dikiş açmak için çubuk kullanın. Ve tencerede şarkı söyleyenleri olabildiğince dinleyebiliyorum, tencereden taşan pirinç ve kişniş kokusunu koklarken, lapa garnitürlerini, bir tabak hardal yeşilliğini hazırlarken. Yemeğin tazeliği ve yeşilliği, pirincin kalınlığı ve nemi, insanları iştah açan lezzetli ve besleyici bir sebze lapasında harmanlandı. Üç kişilik aile kaselerini alıp içip terleyerek kaplarını almak için sabırsızlanıyordu. Tongtai, midede sıcak " Malzemeler

solmayan çiçek 250 gram
Pirinç 200 g

Aksesuarlar

tuz 1 çay kaşığı
domuz yağı bir miktar

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 pirinci yıkayın.
Uygun miktarda su koyun, kaynatın ve orta ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3 Sebzeleri yıkayın.
Sebzeli pirinci ince ince doğrayın.
5 Yulaf lapası kaynadıktan sonra yedi ila sekiz dakika pişirin, ardından sebzeli pilavın içine koyun ve pişirmeye devam edin.
6 Tuz ekleyin.
7 Domuz yağı koyun ve iyice karıştırın.
8 Orta ve kısık ateşte açın ve pişirmeye devam edin.
9 Yulaf lapası kalınlaşana kadar pişirin.