[Sichuan] Kürdan Eti - Yemeği
"Kürdan etinin dışı gevrek, içi yumuşak, gevrek ve lezzetli ve parlak renkli. Kenevir, baharatlı, tuzlu ve tatlı gibi farklı tatları var, bu da farklı damak tatlarına çok uygun." Malzemeler
- Bonfile 300 gram
- nişasta 1 tatlı kaşığı
- Şeker 1/2 çay kaşığı
- Kimyon tozu 2 çay kaşığı
- soya sosu 1 tatlı kaşığı
- Kurutulmuş biber 7
- Biber 15 kapsül
- zencefil 10 g
- Sarımsak 10 g
- Beyaz susam 10 g
- tuz 2 çay kaşığı
- Baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 bonfile, yıkanmış ve dilimlenmiş
-
2 nişasta koyun
-
Adım 3: Şeker, kimyon, tuz ekleyin
-
4 Soya sosunu koyun ve iyice karıştırın, lezzet için marine edin
-
5 Et dilimlerini kürdan ile kavurun (kürdanlar kaynar su ile haşlanabilir)
-
6 Küp biberleri hazırlayın, kuru biberleri dilimler halinde kesin, zencefil ve sarımsağı kıyın ve küçük porsiyonlar halinde dilimleyin
-
Aşınmış kürdan etini tavaya koyun ve beyaz olana kadar kavurun, çıkarın ve bir kenara koyun.
-
8 Tencerede biraz yağ bırakın, kuru kırmızı biber, karabiber, kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin.
-
9 Aroma salındıktan sonra kürdan etini dökün ve kızartın
-
Tadına bakmak için biraz tuz ve kimyon tozu ekleyin
-
11 Beyaz susam tohumlarını koyun, kalan zencefil ve sarımsak dilimlerini tencereye dökün ve güzel kokana kadar kızartın.
