g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Klasik Siçuan Mutfağı] "Haşlanmış Domuz Dilimleri" - Yemeği

Ana malzemeler

Domuz eti bonfile 300 gram
Çin lâhanası 150 gram

Aksesuarlar

Sarımsak karanfil 30 g
zencefil 8 gram
Arpacık soğanı 1 ağaç
Yumurta 1 parça

Malzemeler

Doubanjiang 30 g
Biber 8 gram
Acı sos 15 gram
Öğütülmüş biber 5 gram
tuz 2 gram
Şarap pişirme 10 gram
MSG 2 gram
Mısır unu 5 gram
Et suyu 500 g

Baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bonfile ince dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, şarap, yumurta akı, mısır nişastası ve MSG ekleyin ve 20 dakika marine edin.
2Zencefili küçük parçalar halinde doğrayın, sarımsak dişlerini doğrayın.
3 Taze soğan, doğranmış yeşil soğanlar halinde doğranmış.
4 Fasulye hamurunu doğrayın.
5 Çin lahanasını yıkayın, küçük parçalara ayırın ve seksen olgunlaşana kadar karıştırarak kızartın ve kasenin dibine koyun.
6 Tencerenin dibine, kırmızı yağı karıştırarak kızartmak için Pixian fasulyesi ezmesi, biber, acı sos ve zencefil dilimleri ekleyin.
7 İki yemek kaşığı et suyu ve kaynatmak için biraz su ekleyin.
8 Marine edilmiş et dilimlerini tencereye kaydırın ve çubuklarla yayın, kaynattıktan sonra ocağı hemen kapatın.
9 Et ve çorbayı sebzelerle dolu bir kaseye dökün. Et dilimlerinin üzerine kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve az miktarda kıyılmış biber serpin. Başka bir yağ tavasında yağı kaynayana kadar ısıtın ve eşit şekilde etin üzerine dökün.

İpuçları

1. Tencerenin dibindeki sebzeler kişisel tercihlere göre serbestçe seçilebilir; 2. Bonfile en yumuşak ve en lezzetli olanıdır, yoksa diğer kısımlarından da yağsız et seçebilirsiniz; 3. Önce et dondurulabilir ve dondurma çok sert olmadığında çıkarılabilir, böylece eşit kalınlıkta dilimler halinde kesmek daha kolay olur; 4. Kırmızı yağı kızartırken, altını karıştırmamak için yavaşça karıştırdığınızdan emin olun. 5. Son adımda et dilimlerinin üzerine kaynar yağ dökün.Yağ miktarı uygun olmalı ve et dilimlerinin yüzeyindeki biber ve kıyılmış sarımsak kokuyu tam olarak uyandıracak şekilde yağ kaynatılmalıdır.

Vejetaryen Çorbada Kabak Gnocchi

Baharatlı Haşlanmış Balık