Beyaz yeşim mantarı ve karidesli tofu çorbası (tazelik katmak için tuzlu yumurta sarısı) - Yemeği
Tofuyu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin;
Beyaz yeşim mantarının kuyruğunu kıstırın, yıkayın ve ince şeritler halinde ikiye bölün.
Karidesleri soyun, başını, kuyruğunu ve karides ipini çıkarın, yıkayın ve bir kenara koyun; arpacık soğanı ve kişnişi küçük parçalar halinde kesin. (Buzdolabında küçük karidesler ve yağsız et vardı ve daha sonra kullanmak için yıkadım)
Bir tencerede yağı kısık ateşte ısıtın, tuzlu yumurta sarısını ekleyin, spatula ile ezin, birkaç kez karıştırın, tencereye uygun miktarda kaynar su ilave edip kaynatın.
Sırayla tofu, beyaz yeşim mantarı ve karides ekleyin ve kaynatın.
Nişastayı suyla karıştırın, koyulaşması için tencereye dökün ve kaynayana kadar kaynatın. (Çok aceleye gelmekten endişeleniyorsanız, su nişastası önce kullanım için karıştırılabilir)
Biraz tuz ve beyaz biber ekleyip iyice karıştırın, üzerine doğranmış yeşil soğan ve kişniş serpin, lezzetli ve zengin çorba tamamlanır.
